“起陽草”的化學成分分析

　　韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀等功效，又名起陽草。

　　韭菜營養成分高，且熱量低(每100克熱量為26千卡)。

　　每100克可食用部分，含有蛋白質2400毫克、脂肪400毫克、碳水化合物4600毫克、纖維素1400毫克。

　　還有大量的維生素，每100克可食用韭菜中含有：維生素A235 毫克、胡蘿蔔素1410毫克、核黃素0.09毫克、尼克酸0.8 毫克、維生素C24 毫克、維生素E(T) 0.96 毫克。韭菜含的礦質元素也較多，每100克可食用的韭菜中，含有鈣42 毫克、磷38毫克、鉀247毫克、鈉8.1 毫克、鎂25 毫克、鐵1.6毫克。

　　此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味。

　　看得見的韭菜“功效”

　　功效之一：降低血脂

　　韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體内鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體内過多的水分。

　　功效之二：防治便秘

　　韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時将體内過剩的營養物随糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，随大便排出。

　　功效之三：殺菌消炎

　　韭菜葉中所含的硫化物能抑制和殺死細菌，對葡萄球菌，大腸杆菌，變形杆菌，綠膿杆菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有殺菌消毒和提高身體免疫力的作用。

　　功效之四：抗疲勞的作用

　　韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，因此它具有抗疲勞的作用。

　　看不見的“起陽草”

　　《本草綱目》：“韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，”

　　這就是韭菜壯陽最原始的證據，無數韭菜擁趸者的信條，認為韭菜有補肝、腎,暖腰膝,壯陽固精之效.

　　除此之外，《本草拾遺》、《日華子本草》、《本草經疏》、《本經逢原》等醫學典籍中都對韭菜有着經典的論述。但是筆者查遍這些論述。除“韭菜補肝及命門”和“韭菜溫熱，歸腎經”等詞勉強可與“壯陽”聯系起來之外，實在沒有多餘的理論支撐。與“壯陽”的理論基礎寥寥無幾相比，對韭菜的其他作用倒是有着詳細的論述。

　　韭菜還有一個别名，叫做“清腸草”。在古人誤食各種金屬，或者積食難以消化之時，就可以靠韭菜來清理腸胃，“滑潤腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹内，吃之立下。”

　　同時，古人還提醒，“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐緻嘔吐也。”，以此告誡人們：韭菜不宜多吃，胃熱等症，更應忌諱。

　　因此，韭菜的真正功效中，“補肝、腎,暖腰膝,壯陽固精”實在少之又少，無論從中醫還是西醫，都難以取得令人信服的證據。倒是作為一種“清腸草”，效果也不錯。

　　綜上所述

　　韭菜營養豐富，無可否認。

　　男人們“一展雄風”的願望迫切，可以理解。

　　韭菜名為“起陽草”不假，根據醫書記載，韭菜也具有那麼一丁點“起陽”和治尿頻夢遺的效果。但是，今非昔比，僅僅十來厘米高的韭菜能被農藥和化肥長到一尺，淡綠可人的葉子變得深翠欲滴，充滿了化肥和農藥的韭菜且不說有沒有壯陽之效，僅僅是這食品安全，就已經令人不寒而栗。

　　想想您入口的那一根根“起陽草”，不僅毫無營養，而且灑滿了農藥與化肥……

　　更為可怕的是，年輕人最愛的燒烤攤上總少不了韭菜。衆所周知，燒烤會造成大量的緻癌物質，加上劣質的調味油、辣椒粉……燒烤出來的韭菜，已經不是“起陽草”，堪稱“滅陽草”!

　　中醫院營養醫師建議：單一食用韭菜，對壯陽、治腎虛等都用處不大，需與其他食材搭配，且需要大火快炒，否則将破壞韭菜的營養成分。治療腎虛：将韭菜與核桃爆炒，同食。而需要壯陽，則需韭菜、豬腰和新鮮的杜仲汁一同爆炒。

　　提示：陰虛内熱、有眼疾者慎用。

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