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廣東鵝的做法和配方

生活更新时间:2025-01-13 15:29:28

廣東鵝的做法和配方?準備材料：鵝、姜、花生油、醬油、蚝油、海鮮醬，接下來我們就來聊聊關于廣東鵝的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

廣東鵝的做法和配方

準備材料：鵝、姜、花生油、醬油、蚝油、海鮮醬。

把一隻生鵝斬塊，斬成适合吃的大小。

準備适量的姜拍扁，放在一旁待用。

選擇家用普通平底鍋，開猛火，下适量的油，大概讓鍋的表面都有油，然後放入斬好的鵝，生炒至半熟并且稍微爽水的狀态。

然後盛起鵝肉。

如果盛起鵝肉以後還有很多湯汁，不要倒掉，裝起來，放在一旁備用。

接下來把鍋洗幹淨，下油，大火熱鍋，然後倒入拍好的姜，轉至慢火，翻炒姜。

直至姜慢慢變成金黃色，這時姜的味道已經很香了。

這時，倒入剛剛盛起來的鵝肉，調至大火，加适量油，不斷翻炒，炒至聞到肉的香味，并且爽水，這一步驟大約10分鐘。

開始調醬汁，以日常吃飯的陶瓷碗為準，醬油約3分之1碗。

蚝油：3茶匙。海鮮醬：4分之1碗。

以上醬料分别倒入鍋裡，加入白酒約 2 茶匙，翻炒一下。

倒入剛剛放置一旁的鵝肉湯汁，再加入水至浸過鵝肉，随後持續翻炒。

蓋上蓋，調至中火，焖約20分鐘；随後調至小火，焖約20分鐘。

最後收火，先試味，依個人口味調鹹淡，如果覺得太淡可以加鹽。如果要放上電磁爐打火鍋，可以加酸菜、芹菜、蔥蒜、青菜等材料，搭配着也很好吃。

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