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雞蛋小餅幹怎麼做

生活更新时间:2024-12-12 10:38:23

雞蛋小餅幹怎麼做?材料：雞蛋1個、蛋黃2個、細砂糖50g、低筋面粉80g，下面我們就來聊聊關于雞蛋小餅幹怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

雞蛋小餅幹怎麼做

材料：雞蛋1個、蛋黃2個、細砂糖50g、低筋面粉80g。

将蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆裡。然後用打蛋器高速打發。

打發至有明顯紋路。然後轉最低速整理氣泡。這一步很重要。小餅幹細不細膩就看這裡了。

整理好氣泡的面糊非常細膩面糊滴落後也不易消失。但是還是有流動性的哦。

加入過篩後的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌勻。

翻拌好以後面糊沒有幹粉很細膩有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那種。

拌勻的面糊裝入裱花袋用刮刀往前推面糊。排出空氣。

在烤盤裡墊上油布或者油紙。方便烤好以後脫模。請勿偷懶。

而且。每個小餅幹不要擠太大。1-2厘米的直徑就好了。烤的時候是會膨脹的。要有一定的間隔。如果擠太大就成大餅子了，還是小小一個更可愛。

150度中層 30分鐘。就可以享用啦。

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