香辣金針菇做法?主料:金針菇300克 輔料:雞蛋清30克、花生仁15克 ,我來為大家科普一下關于香辣金針菇做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:金針菇300克。
輔料:雞蛋清30克、花生仁15克。
調料:色拉油20克、鹽3克、味精1克、姜5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米澱10克、小麥面5克、辣椒10克、大蔥10克、辣椒油15克。
金針菇去根,洗淨,下入加有鹽的沸水鍋中焯燙,撈出瀝幹水分。
蛋液加入澱粉、面粉及适量清水調成面糊。
淨鍋上火,注入色拉油燒至五成熱,取金針菇挂勻面糊,逐根下入油鍋中,炸至金黃色,倒出餘油
鍋留底油,放幹辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香。
倒入炸好的金針菇翻炒,并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味。
撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻,起鍋裝盤即可。
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