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魚肉60克,鹌鹑蛋幾個,胡蘿蔔10克,鹽1勺,水20克,糖2克,植物油适量,面包糠适量,胡椒粉2克,生抽少許,玉米澱粉2勺。
魚肉和胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理機,選擇攪拌功能,打成魚泥。
加入适量澱粉拌勻。
鹌鹑蛋洗淨,煮熟剝殼備用。
用魚泥包住鹌鹑蛋,團成球。如果魚泥水分太多,可将魚泥放在幹淨的紗布上,包住鹌鹑蛋,輕輕擠一下,将多餘的水分擠出。
在面包糠中均勻蘸一圈。
油燒到四五成熱,下魚蛋炸至金黃即可。
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