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做面條怎麼才能保持勁道

生活更新时间:2025-12-08 05:01:18

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哈喽，大家好，小海廚房今天給大家分享爽滑勁道的【油潑面】的家常做法

做面條怎麼才能保持勁道（面條想要爽滑勁道不易斷）1

這面食是陝西人的最愛，面條要長，勁道，爽滑，配料要香辣味濃，來一碗那是吃的相當滿足過瘾，今天小海給家人做這道油潑面，油潑面想要好吃勁道爽滑不易斷，和面時加這兩樣，面條又長又勁道好吃，快來一起學習吧……

做面條怎麼才能保持勁道（面條想要爽滑勁道不易斷）2

步驟如下：

【油潑面】的家常做法

1.食材準備：面粉300克，小蔥一根，大蒜兩瓣，綠葉菜一把，豆芽少許

2.取一個大碗，加入300克面粉

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再加入一勺鹽用筷子攪拌均勻

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然後取一個小碗，碗中加入少許食用堿

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再加入一杯水沖開攪拌均勻

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接下來用這個堿水和面

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和成面絮狀再揉成光滑的面團，這樣和的面勁道爽滑不易斷，再蓋蓋醒面10分鐘

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3.小蔥洗淨切碎，大蒜切末，綠葉菜豆芽洗淨備用

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4.面團醒好取出繼續揉光滑，然後揉搓成長條

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用刀切成大小均勻的小劑子

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然後取一個劑子用手按壓一下

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全部按壓好後，面的表面刷油

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再依次擺入盤中，蓋保鮮膜醒面松弛30分鐘

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5.鍋内燒水，水開我們加入一勺鹽，然後把松弛好的面劑子取出一個放案闆上用擀面杖擀成牛舌狀

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再用手拿起來摔打拉撐

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從中間撕開

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下入鍋中，面條快熟時下入豆芽綠葉菜一起煮熟

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撈出裝入碗中

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6.調味：碗中加入蒜末，蔥花，辣椒粉，白芝麻，一勺生抽，一勺香醋，一勺鹽，半勺雞精，半勺花椒粉，用熱油澆香

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攪拌均勻即可食用

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這碗香辣勁道的油潑面就做好了，做法簡單，吃一次你就會喜歡，面條吸溜一口太過瘾了，學會的小夥伴趕緊試試吧……

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