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鱿魚怎樣做好吃

美食更新时间:2024-07-07 07:53:46

鱿魚怎樣做好吃?原料：幹鱿魚，熟雞皮，冬菇，南荠，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面，下面我們就來聊聊關于鱿魚怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鱿魚怎樣做好吃

原料：幹鱿魚，熟雞皮，冬菇，南荠，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。

盆内放清水2000克，生石灰50克加幹鱿魚浸泡12小時，其間攪合二次，使鱿魚脹發均勻撈出，用清水沖洗幹淨。

将發制好的鱿魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南荠，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍松。

把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗淨。

砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上炖約90分鐘成濃湯

鍋内放雞湯250克，将鱿魚絲氽燙一遍；從砂鍋内取出豬蹄加雞湯，鱿魚絲及各種配料再炖半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟。

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