戚風蛋糕卷的做法?蛋白打發到濕性發泡即可,把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤制作好蛋糕面糊,今天小編就來說說關于戚風蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蛋白打發到濕性發泡即可,把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。制作好蛋糕面糊。
把面糊盡量的抹平。
用手端起烤盤,用力的震兩下,讓蛋糕糊内部的大氣泡跑出。
把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火175度,烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模,并把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
待蛋糕稍稍冷卻以後,把油紙從整個蛋糕上剝離下來,再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻後再撕,不然蛋糕可能會沾油紙,不容易撕下)。然後等到蛋糕冷卻,在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬。
拿一根擀面杖,将一端的油紙繞在擀面杖上。油紙在擀面杖上往後卷的同時,用手推動蛋糕往前卷起來。
通過擀面杖的輔助,可以很方便的把蛋糕卷起來。
卷好後的蛋糕卷,就勢用油紙包裹起來。
油紙兩端擰成糖果狀,把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上,使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙,并切片了。
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