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紅棗柚子蛋糕卷怎麼做

生活 更新时间:2025-03-05 10:51:35

紅棗柚子蛋糕卷怎麼做?先來制作蛋黃糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖,我來為大家科普一下關于紅棗柚子蛋糕卷怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紅棗柚子蛋糕卷怎麼做(紅棗柚子蛋糕卷做法)1

紅棗柚子蛋糕卷怎麼做

先來制作蛋黃糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖。

攪拌均勻。

篩入低筋面粉。

用手抽畫8字的方式攪拌均勻,到沒有面疙瘩。

分兩次加入蛋黃。

繼續攪拌均勻,放在一邊備用。

這時候預熱烤箱到160度,開始制作蛋白糊:蛋白放入盆中。

分三次加入剩餘的20克細砂糖。

用電動打蛋器打發。

把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中。

用刮刀翻拌均勻。

倒入剩餘蛋白糊中,再次翻拌均勻。

最後應該是濃稠光滑的狀态。

在烤盤上鋪高溫油布,上面撒一些剪碎的紅棗粒。

把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱。

160度,中下層,大約烤16分鐘,表面上色即可。

取出後倒扣在晾網上,撕去油布,等待不燙手,反轉過來,在上面刷一層柚子醬,從一頭向裡卷起來即可。

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