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黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶

圖文更新时间:2024-12-03 14:08:36

黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。産于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）1

一、黃山毛峰曆史

黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。

歙州是隋文帝開皇年間設置的，經唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，後改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，後屬徽州。

由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）2

由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂将該茶取名為黃山毛峰。

二、黃山毛峰特性

1 黃山毛峰特點

該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。

入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

外形：黃山毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。

幹茶葉芽的芽峰應顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質差。

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）3

香氣：質好的黃山毛峰，抓一小撮幹茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、闆栗香味。

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）4

湯色：茶葉沖泡3至5分鐘後，若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。

滋味：黃山毛峰喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）5

葉底：黃山毛峰幹茶經沖泡去湯後留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。[

2 黃山毛峰加工工藝

黃山毛峰的制造分采摘、殺青、揉撚、幹燥烘焙四道工序。

三、黃山毛峰品茗指南

黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。

特級黃山毛峰沖泡後芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。

主要關注比例、水溫、時間和次數四個因素。

黃山毛峰有種茶特别香是什麼茶（茶中珍品26黃山毛峰）6

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