花甲怎樣做才鮮?首先将買來的花甲放入清水中,加入适量食鹽泡2~3個小時,讓花甲自己把沙子吐出來,等吐沙吐得差不多的時候,給盆蓋上蓋子,拿起盆搖晃一下,這樣花甲吐得更加幹淨,接下來我們就來聊聊關于花甲怎樣做才鮮?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先将買來的花甲放入清水中,加入适量食鹽泡2~3個小時,讓花甲自己把沙子吐出來,等吐沙吐得差不多的時候,給盆蓋上蓋子,拿起盆搖晃一下,這樣花甲吐得更加幹淨。
吐完沙後,将花甲撈出,放入清水中清洗幹淨,洗好後撈起瀝水備用。
接着把生姜、青紅椒清洗幹淨,生姜切片,青紅椒切絲備用,大蒜剝好後切片備用。
起鍋燒油,油開後将大蒜、姜和幹辣椒放入鍋中大火爆香,炒香後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
再把花甲倒入鍋中大火爆炒,将花甲全部炒開口後,倒入适量生抽翻炒均勻。
接着将青紅椒下入鍋中大火爆炒均勻。
最後加入适量食鹽、雞精,翻炒均勻出鍋。
最後撒上點蔥花點綴一下,炒花甲就做好了。
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