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胖頭魚的做法大全有哪些

生活更新时间:2025-01-20 02:37:48

胖頭魚的做法大全有哪些?醬焖胖頭魚主要食材：胖頭魚1隻輔料：啤酒1罐，蔥姜蒜，大料，幹辣椒調料：大醬，白糖，白醋，料酒，我來為大家科普一下關于胖頭魚的做法大全有哪些?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

胖頭魚的做法大全有哪些

醬焖胖頭魚

主要食材：胖頭魚1隻。輔料：啤酒1罐，蔥姜蒜，大料，幹辣椒。調料：大醬，白糖，白醋，料酒。

做法：魚洗淨去鰓，内髒，将魚裡面黑膜去掉。鍋内放底油1勺，放蔥姜蒜大料幹辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。放魚後再加适量啤酒，沒過魚身，加糖料酒适量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢炖。15到20分鐘。加雞精适量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿蔔絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身上即可。

胖頭魚炖豆腐

原料：胖頭魚1隻、大豆腐100克、蔥段、姜片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。

做法：魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘；豆腐切塊；鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋内；放入料酒、生抽、蔥姜蒜、幹辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火炖。鍋裡湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

胖頭魚炖生菜

材料：生菜50克，胖頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：胖頭魚洗淨斬塊，生菜洗淨撕瓣，姜切片待用。淨鍋上火，放入色拉油燒至五成油溫将魚頭煎至八分熟撈出控油。淨鍋上火，放入清湯、魚頭、姜片，大火燒開轉小火炖30分鐘後，再放入生菜炖5分鐘調味即成。

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