tft每日頭條

 > 生活

 > 雪粉是什麼粉

雪粉是什麼粉

生活 更新时间:2024-05-04 19:06:06

雪粉是什麼粉?雪粉是一種中高筋性的小麥粉生粉中的一類,選用優質中高筋混合小麥為原料,精制加工而成,其粉質潔白、細膩、灰分低、面筋含量适中生粉通常用來軟化肉質的腌肉料之一生粉的用途很廣,可作炒菜時的調料,也可做涼粉,還可攤煎餅,主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等,下面我們就來聊聊關于雪粉是什麼粉?接下來我們就一起去了解一下吧!

雪粉是什麼粉(雪粉的簡介)1

雪粉是什麼粉

雪粉是一種中高筋性的小麥粉。生粉中的一類,選用優質中高筋混合小麥為原料,精制加工而成,其粉質潔白、細膩、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用來軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可作炒菜時的調料,也可做涼粉,還可攤煎餅,主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

勾芡是借助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點,在菜肴接近成熟時,将調好的粉汁淋入鍋内,使鹵汁稠濃,增加鹵汁對原料的附着力,從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加,改善菜肴的色澤和味道。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved