一提起花甲，大家最常吃的做法應該是爆炒了吧，不僅簡單而且味道好，吃着也過瘾。那麼花甲除了爆炒這個做法，還能怎樣做來吃呢？

今天鐵頭就來跟大家分享花甲的另一個更過瘾的吃法，喜歡吃花甲的朋友，可以試試哦，做法同樣簡單，孩子說比爆炒得更香，越吃越想吃，連吃2碗飯，吃到撐還不想放下筷子。

食材準備：花甲1斤，粉絲2把，娃娃菜1棵，小土蒜頭1把，紅椒1個，鹽，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備1斤或2斤花甲，人多可以準備多一點，否則一定會不夠吃的，今天買的花甲有點小，就這麼小的，還要20塊一斤，感覺挺貴吃的，花甲拿回來後倒入大盤中，加點鹽進去，再淋入幾滴油，然後加入清水，把花甲泡一個小時左右，讓它把沙吐幹淨一點。

第二步：準備一把小土蒜頭，去皮後剁成蒜蓉，這種小土蒜吃着非常香，就是不好剝皮，再準備一個紅椒，去掉籽洗淨後切成小粒，喜歡吃辣的朋友可以把紅椒換成小米辣，也可以直接加幾個小米辣進去，全部剁碎後裝在碗中，接着淋上熱油把蒜香味激發出來，攪拌均勻後往裡面加入少許的胡椒粉，兩勺的蚝油，兩勺的生抽，再加入适量的鹽，再次給它翻拌均勻放一邊備用。

第三步：吐好沙的花甲把它沖洗兩三遍，然後鍋中燒水，把水溫燒至七八十度時，把花甲倒進去焯一下水，水量我們不要放太多，等一下我們還要用到這個原湯汁，加入少許的料酒給它去去腥，煮至花甲開蓋就可以了，煮出來的浮沫把它打掉，全部花甲開蓋後馬上關火把它們撈出來。

第四步：花甲撈出來後瀝幹水分，然後把那一半沒肉的殼去掉，如果還擔心花甲還有沙在裡面，也可以用流動水沖洗一遍，我們今天買的花甲很幹淨，也很新鮮。

第五步：準備一棵娃娃菜，也可以用金針菇或大白菜，清洗幹淨後切大塊，再準備一個小砂鍋，把準備好的娃娃菜鋪在鍋底，再把泡好粉絲瀝幹水，用剪刀剪小段後鋪在娃娃菜上面，盡量鋪平一點，調入少許鹽，再倒入兩碗的煮花甲的原湯汁，把鍋蓋蓋上，先調大火燒開，燒開後轉中小火煲3分鐘。

第六步：娃娃菜和粉絲煲得差不多了，現在把焯好水的花甲擺進去，盡量把花甲攤開一點，再淋上我們準備好的蒜蓉醬汁，鋪均勻後再次蓋上鍋蓋，繼續煲多3分鐘。

第七步：時間一到就可以關火了，最後撒入一點蔥花就可以開吃了，很香的一鍋花甲粉絲煲，不僅大人喜歡吃，孩子聞到這味道都說要流口水了，連吃2碗還不肯放筷子呢。

這一鍋美味的花甲粉絲煲就做好了，味道鮮美，做法簡單，花甲鮮甜沒腥味，粉絲彈牙好吃，大人小孩都非常愛吃，不想吃飯時這樣做一鍋，胃口馬上就有了，吃撐還想吃。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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