街邊路頭的煎餅濃香撲鼻

每每饞得口水直流

可小吃攤的衛生問題，實在不敢放心吃

今天就傳授大家幾招煎餅的做法

在家裡就能給家人做好吃的煎餅啦！

雞蛋南瓜餅

食材

500g南瓜，80g面粉，2個雞蛋，2湯勺蔥花

1/4茶匙鹽，1/8茶匙胡椒粉，适量植物油

步驟

1.準備原料。南瓜洗淨去皮切碎，香蔥洗淨切碎。

2.取一個幹淨的大碗，放入碎南瓜、面粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉和蔥花，并拌勻。

3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。

家常蔥油餅

食材

面粉300克，熱水150g，食用油1湯匙

香蔥50g（切碎），食鹽1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙

步驟

1.把食鹽放入熱水中溶解，用熱水将面粉和成面團，醒面10-15分鐘。将面團擀成圓餅狀，在面餅上刷一層植物油，并均勻地撒上蔥花和五香粉。

2.将面餅按圖中所示方法卷成長條狀，再向内卷成蝸牛狀。用擀面杖把卷好的面團重新擀成薄餅。

3.平底鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，帶油燒熱後把擀好的薄餅放入鍋中，兩面煎熟即可取出。

4.把煎熟的蔥油餅切成小瓣，方便使用。

彩蔬煎餅

食材

200g黃瓜，200g胡蘿蔔，2瓣大蒜

80g面粉，2個雞蛋，适量食鹽

胡椒粉、蔥花、植物油

步驟

1.準備原料。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切碎，香蔥、大蒜洗淨切末。

2.取一個大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌勻。

3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出适量彩蔬煎餅原料放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。

清爽黃瓜煎餅

食材

400g黃瓜，80g面粉，2個雞蛋

适量食鹽、胡椒粉、蔥花、植物油

步驟

1.準備原料。黃瓜洗淨切碎，香蔥洗淨切碎。

2.取一個大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌勻。

3.平底鍋中倒入适量植物油并燒熱，用勺子舀出适量黃瓜面糊放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。

香煎紅薯餅

食材

400g紅薯，20g香蔥，2個雞蛋

4瓣大蒜、1/2茶匙粗鹽

1/2茶匙黑胡椒粉，4茶匙橄榄油

步驟

1.準備原料。紅薯洗淨去皮刨絲，香蔥、大蒜洗淨切碎。

2.把紅薯絲、雞蛋、食鹽、胡椒粉、蔥花和蒜末都放入一個大碗中，拌勻。

3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層橄榄油，用筷子夾适量紅薯放入鍋中煎制。

4.不時用鍋鏟把紅薯絲壓扁，增大紅薯絲的受熱面積，使紅薯餅更易成型，兩面煎脆後即可食用。

來源 / 實用小百科

編輯 / 孫超慧

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