昨天看到新聞，之前蒙古國要捐贈給我們的3萬隻活羊已經全部集結完畢，如今已經進入到了隔離區，隔離期滿後将會分批運到我國。

首批小羊預計10月下旬運到我國，并在14天内完成屠宰工作。不知道是哪些小夥伴最先吃到這些來自大草原的小肥羊呢？

不過全國人口這麼多，肯定不能人人都吃到來自蒙古的小羊。其實吃不到也不要太傷心，國産的小肥羊，也是一樣的滋補貼膘。

大家都知道，小羊們可以分為兩大品種，山羊和綿羊，這兩種羊肉市面上都有賣的。

但是山羊肉更好還是綿羊肉好吃呢？兩者區别在哪裡？如何區分？今天我們一起了解一下吧

從普通大衆的角度來講，綿羊肉的口感要好于山羊肉，膻味也比山羊肉小。

因為綿羊肉含有的脂肪要比山羊肉多，所以綿羊肉口感更細膩。

山羊肉的味道大一些。而山羊因為脂肪中含有一種名字叫做“4-甲基辛酸”的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會産生一種特殊的膻味。

羊肉富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。

不管是綿羊還是山羊，營養成分都是一樣的。

但是山羊肉比綿羊肉有一個明顯的優勢——山羊肉因為脂肪含量低，所以膽固醇含量低于綿羊肉，因此山羊肉比綿羊肉更特别适合老人食用。

綿羊肉的脂肪含量多，吃起來更軟嫩。所以綿羊肉适合涮、烤、炖、炒、做肉餡等所有的羊肉做法

山羊肉的活動量較大，肉質緊實有嚼頭，所以适合清炖或爆炒。

綜合以上内容來看，綿羊肉跟山羊肉不管從口感、适合人群還是做法上來說，區别都是很大的。

綿羊肉肉質細嫩、膻味小，做法多樣；而山羊肉的肉質緊實、脂肪含量少，所以更适合清炖了給老人或三高人群食用。

1.看顔色。

綿羊肉的是暗紅色，仔細看可以看到肌肉間白色的脂肪；而山羊肉的顔色更淡一些，肌肉間很少見到白色的脂肪。

2.試手感。

用手按壓一下，若是摸起來有粘手的感覺，說明是綿羊肉；

若是不粘手，則說明是山羊肉。

3.看肋骨。

綿羊的肋骨窄而短，而山羊的肋骨寬而長。

如今豬肉價格居高不下，在很多地區甚至與牛肉羊肉的價格差不多，所以大家也開始買牛肉、羊肉食用。

不夠市面上的羊肉品質參差不齊，所以我們需要掌握一些挑選羊肉的方法。

1.看顔色

新鮮羊肉的顔色是鮮紅色或淡粉色，顔色若是太暗淡或者顔色發白，說明羊肉已經不新鮮。

2.聞味道

羊肉會有一股膻腥味，但是若膻味中夾雜着腐臭的味道就不要買了。

3.試手感

買的時候按壓一下羊肉，好的羊肉按壓一下可以快速恢複；若羊肉的肉質松軟，按一下就出水或無法快速恢複原狀，則說明羊肉的品質存在問題。

以上就是蘑菇醬關于《貼秋膘的時候，是買山羊肉還是綿羊肉？區别在哪裡？總算搞明白了》這篇文章的全部内容了。

如果大家有其他的問題或者更好的方法，歡迎評論區交流，感謝大家的閱讀、評論、轉發和點贊。

我是蘑菇醬小食光，關注我，我們一起吃好的吧~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!