黑麥大列巴怎麼做?用料:高粉360克,黑麥粉195克,水355克,蜂蜜42克,幹酵母6克,鹽2小勺,葛縷子籽1大勺,溶化的黃油43克,下面我們就來聊聊關于黑麥大列巴怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:高粉360克,黑麥粉195克,水355克,蜂蜜42克,幹酵母6克,鹽2小勺,葛縷子籽1大勺,溶化的黃油43克。
所有材料混合,揉至擴展階段。
蓋上保鮮膜,溫暖處,發酵至2.5倍大。
排氣、滾圓,直接放入撒了高粉的藤藍。
蓋上保鮮膜,溫暖濕潤處發酵至2倍大,倒扣出面團,表面用割刀化上幾道,入預熱190度的烤箱,中下層,上下火,45分鐘左右,出爐放涼,密封保存。
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