環境是差，

脾氣是爆，

雞是很香。

“ 這條街，最有雞味的店 ”

在深圳有個傳說，的士司機們是路邊攤美食的标杆。

一家店，要是坐滿了走南闖北的司機師傅們，直接來吧，絕對地道、絕對便宜，這樣才能征服師傅們刁鑽的嘴。

這家看出時間痕迹的茂名香油雞，被譽為的士司機們的飯堂。都不怕找不到，這條街飯點人最多的那家就是了，網傳每次來，都得拼桌。有人說老闆态度不好，但吃完這隻雞，我想說，廣東人都會選擇原諒他。

“ 賣香油雞，有三十年咯 ”

廣東人吃雞，都追求一句“雞有雞味“。店裡的雞，都是從茂名拿來的湛江三黃走地雞，愛走路的才能有豐富的肌苷酸，也就是老廣們說的雞味。

· 雞 有 雞 味 ·

看着阿叔将雞泡進高湯裡轉圈，我們才知道店裡的雞，都是利用熱湯慢慢浸熟的，火候一到，雞即起水。雞才能夠皮脆、肉緊、滿是鮮味。

到了飯點，客人不斷湧入，阿叔斬雞的刀就沒停過，幹脆利落地分離金黃誘人的雞，切成小塊放入盤中，放上兩大勺蒜泥和沙姜鋪底。淋上醬油，等待靈魂香油的澆灌。

· 秘制香油，一勺入魂呐 ·

油一澆，香味飄，雞像是被鍍上了金身，油光锃亮，雞香不香，訣竅和精華，都在這一勺裡。

· 20元一盤，整隻110元 ·

堂食例牌一份20元，米飯任續，算起來還算實惠。有位大哥吃了三大碗飯，連盤裡的汁都沒有放過。

最令人贊歎是香油雞的皮，入口極其彈牙，皮脆爽滑，會令人驚豔到哇出聲。唯有好雞和準确的火候把握，才能擁有這麼好的口感。

雞肉會煮到“肉熟骨不熟“，吃起來會帶着些許姜蒜香，但并不會蓋過雞本身的雞味，香滑雞肉和彈牙雞皮，吃起來嫩而不散。把雞味狠狠拿捏了，怪不得有人為了它都能百元跑腿來買，吃完一盤，點奏一曲——舌尖上的雞味風暴。

“ 現煮的湯，配飯正好 ”

「 豬 肚 雞 湯 飯 」

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店裡第二熱門的是豬肚湯飯，但凡雞賣完了，客人們都會點它。湯都是現煮的，雞湯做底，放入春菜和豬肚，一大盆23元。豬肚給得不少，韌勁爽脆。帶着點雞湯味，莫名感到很健康，營養均衡了。

「 海 魚 湯 」

聽老闆說，海魚湯也是師傅們的心頭好，海魚和鴨血、春菜的搭配把鮮甜進行到底、口感清甜，魚味很鮮濃。偶爾還能品出淡淡的雞湯味，很新奇。

“ 在深圳，沒幾家打得過 ”

店很小，午時連外擺都被坐滿，老闆說不會開外賣，是真忙不過來了。想探店的寶，最好避開下午兩點，飯點過後基本無雞賣，大概三點半左右才會補。南山朋友這次不哭，南山也有店，老闆女兒開的。

老闆兩夫妻都是茂名人，羅湖闖蕩開店，一開就是十幾年。店裡位置很小，環境也很一般，堂食基本都是要拼桌，大部分客人都是外賣打包帶走。對啦，阿叔賣完就收檔，晚上去的話記得打電話問問，避免撲空哦~

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茂名香油雞

· 地址 ·

羅湖區松園南街35号

距地鐵3/9号線紅嶺站C2口步行270m

· 營業時間 ·

周一至周日：10:00-19:00（ 雞無，店就關）

· 人均 ·

41元/人

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「 南山門店 」

· 門店地址 ·

南山區粵海街道高新中四道麻雀嶺工業區5号鋪

（距地鐵1号線深大站A3口步行750m）

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