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泥猛豆腐湯的做法

生活更新时间:2024-12-02 05:17:33

泥猛豆腐湯的做法?主料：泥猛魚2條，雞蛋2個，節瓜1個，水豆腐1塊，白胡椒适量，酒适量，我來為大家講解一下關于泥猛豆腐湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!

泥猛豆腐湯的做法

主料：泥猛魚2條，雞蛋2個，節瓜1個，水豆腐1塊，白胡椒适量，酒适量。

泥猛清洗幹淨，去鰓去内髒。節瓜去皮，切片裝碗備好。豆腐切小塊，碗裝備用。在處理節瓜的時候可以先用煲好開水。兩尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了。猛火燒開水吧。

猛火燒開油，将雞蛋兩面煎黃。

煎好的雞蛋晾在鍋的一邊。泥猛魚表面有吸水紙吸幹水（防止濺油）然後下到鍋裡。中大火煎4分鐘後，翻過來，另一邊再煎3分鐘。直到兩面金黃。

把燒開的水倒進鍋裡。蓋上蓋子，猛火10分鐘燒開！（記得倒進鍋裡的一定要是沸騰的水！然後馬上轉猛火，最大火燒10分鐘，如果冷水小火，那是絕對煲不出白湯的）

10分鐘後，打開蓋子，這時候你會驚喜的發現，魚香濃郁，湯比牛奶還要更濃更白！好吧！接下來加入準備好的水豆腐，加入适量的白胡椒碎。

20分鐘後，加入切好的節瓜。加入調味的雞粉和精鹽。猛火重新燒開轉小火，蓋上蓋子5分鐘，直到節瓜綿軟。

出鍋前加入一小勺子茅台，讓酒香滲進濃郁香甜的奶白魚湯中！

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