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除了風景如畫的藍天白雲、碧草畜群，人們對草原最深刻的印象，恐怕就是原汁原味的手把肉和油亮亮、色香味俱佳的烤全羊了。但是，您知道嗎？蒙古人吃羊肉時是有很多講究的。從羊肉的煮法、擺法到吃法都有衆多忌諱。在蒙古族地區，說起食肉禁忌，就不能不提到“羊肉的21條詭計”和 “羊肉的24條花招”。其實羊肉哪會有詭計和花招，這些實際上都是草原人對孩子的一種特殊呵護，是為孩子們編造的别出心裁的教誨，教育孩子從小就要學會懂禮貌。

◆最全“羊肉”分解圖

在“羊肉的21條詭計”裡有“兒童不能吃大腸，長大騎馬會被噎”，其實不是怕馬會噎到，而是怕孩子吃腸子的時候不小心噎到。或是“女孩子啃尾巴骨，出嫁時馬會尥蹶子”，為的讓女孩子從小舉止文雅。可想而知，一個女孩子在大庭廣衆之下，啃一條秃尾巴，自然很不雅觀。還有像“肩胛骨，大家吃”，這條是教育孩子們從小就要養成與他人分享美食，尊重他人的美德，很像我們熟悉的“孔融讓梨”的典故。而關于“肩胛骨，大家吃”的習俗流傳着一種說法。

相傳草原上有一位老獵人，他有一匹通體雪白的駿馬，隻要打獵的時候騎着這匹駿馬就一定能滿載而歸。這個消息傳到了一個富人耳朵裡，富人想将駿馬占為己有，無論是出高價買或是用其它的馬來換，老獵人都沒有同意，于是富人起了歹意。一天，富人騎着自己的黑馬去老獵人家做客，老人擺下“肩胛術兀思宴”款待富人，可富人卻獨吞了美味的肩胛肉，沒留下半塊。到了晚上又趁老獵人熟睡的時候弄死了白馬。第二天一早，富人就急不可耐地告訴老獵人：“不好了，我看見您的白馬死掉了。”然而老獵人卻說：“我活了七十多歲，從來沒有獨自一人吃過肩胛上的肉，哪會發生這樣的事情！”邊說邊同富人一起去看，果然，死掉的不是老人的白馬，而是富人的黑馬。原來昨夜下了大雪，富人的黑馬身上落了一身的雪霜，富人誤将自己的馬當成是老獵人的白馬，而獵人的馬卻安然無恙。不久，此事就傳遍了草原，草原上便有了“肩胛骨，大家吃”的習俗。

肩胛骨的講究頗多，它上面的肉不僅要大家一起吃，而且吃完後一定要将肩胛骨打碎才能扔掉。我們知道古人常用肩胛骨占蔔，相傳就曾有一家富裕的牧民，因搬家時将吃剩的肩胛骨整個仍在了舊墟上，經過的強盜用完整的肩胛骨占蔔後，追趕上了牧人家，将他們洗劫一空。其實，這不過是蒙古人凡事圖吉利，追求美好生活的一種體現。因肩胛骨形狀特别，又大，如果将白森森的一塊大骨頭扔在衆目睽睽之下，實際上是非常瘆人的。為此，富有詩意的蒙古人，精心編制了這些故事，并世代相傳。

試想在寒風凜冽的冬日，在穹廬裡，一家老小圍坐在火撐旁，吃着美味的手把肉，大人們會常常在不經意間，給孩子們講述着一些禁忌，而孩子們不僅享用了美食，還記住了這些古老而又奇特的故事。待他們長大成人後，再為自己的子孫講述，而且講述的更為動聽。這，就是所謂的傳承吧。這些食羊肉的禁忌，不僅是蒙古人聰明才智的結晶，更是用一種獨特的形式展示着草原文化的魅力！

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