肉桂面包卷的做法?材料:面團材料:高筋面粉400g,牛奶240ml,細糖60g,雞蛋1個,酵母4g,鹽3g,黃油40g,肉桂粉6g,黃油20g,細糖20g,下面我們就來聊聊關于肉桂面包卷的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:面團材料:高筋面粉400g,牛奶240ml,細糖60g,雞蛋1個,酵母4g,鹽3g,黃油40g,肉桂粉6g,黃油20g,細糖20g。
将除黃油外的其它面團材料放入廚師機,低檔揉和聚成團後轉3檔揉面。
面團揉至較光滑後加入黃油,低檔揉至黃油吸收後轉3檔揉面。
面團揉至光滑狀态即可,面團取出整圓放入碗中,蓋好保鮮膜。
烤箱,選擇發酵檔28度,面團放入進行基礎發酵約2倍大。
發酵好的面團取出分成2份,排氣後揉圓醒發15分鐘。
醒發好的面團擀成長片狀,翻面後刷一層融化的黃油,再撒一層細糖肉桂粉。
将材料抹均勻後卷起,捏緊接口。
用鋒利的刀将面團切成梯形狀。
2份面團全部做好,排入烤盤中。
面團放烤箱中室溫放置醒發20分鐘左右,面團表面刷一層蛋液後用筷子在面團中間壓一道痕。
最後在表面篩少量糖粉。
烤箱提前上下火180度進行預熱,預熱完成提示音響後面團放入中層,烘烤15-18分鐘即可。
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