拉條子的家常做法?面粉500克,豬五花肉200克,土豆、胡蘿蔔、西紅柿各1個,蔥、姜、洋蔥、香菜适量,鹽,味極鮮醬油,蚝油适量,今天小編就來說說關于拉條子的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉500克,豬五花肉200克,土豆、胡蘿蔔、西紅柿各1個,蔥、姜、洋蔥、香菜适量,鹽,味極鮮醬油,蚝油适量。
把面粉放盆裡,加入1勺鹽,再加入适量水,用筷子攪拌均勻,和成稍軟的面團,蓋上蓋子,饧上1個小時。
把豬五花肉,土豆、胡蘿蔔、洋蔥全部切成小丁,西紅柿切成塊,蔥切蔥花,姜切末,香菜切成段。
炒鍋放花生油,等油五成熟時,把肉丁入鍋炒至變色。再放入蔥、姜煸香,加入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蚝油翻炒入味。
再把土豆,胡蘿蔔,洋蔥入鍋翻炒2分鐘,然後加入适量水,調中火熬煮。
等把土豆熬煮綿了,再把西紅柿入鍋煮熟,然後盛出放盆裡,撒入一些香菜,這就是吃拉條子的面哨子。
再把饧好的面團揉勻揉透,用刀切成小劑子。
再把所有的劑子搓成長條放盆裡,蓋上蓋子,再次饧上30分鐘。
再把一個長條拿手上,一隻手捏住長條的一頭,另一隻手一點一點的把長條拉長,制成拉條子生坯,放在案闆上。
煮鍋放适量水,大火把水燒開,把拉好的拉條子下鍋,煮上三滾,拉條子就熟了。
再用漏勺撈出拉條子放入碗裡。
然後把做好的面哨子舀一勺放碗裡,再捏一些香菜,這樣手工拉條子就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!