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拉條子的家常做法

生活更新时间:2024-07-21 05:23:20

拉條子的家常做法?面粉500克，豬五花肉200克，土豆、胡蘿蔔、西紅柿各1個，蔥、姜、洋蔥、香菜适量，鹽，味極鮮醬油，蚝油适量，今天小編就來說說關于拉條子的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

拉條子的家常做法

面粉500克，豬五花肉200克，土豆、胡蘿蔔、西紅柿各1個，蔥、姜、洋蔥、香菜适量，鹽，味極鮮醬油，蚝油适量。

把面粉放盆裡，加入1勺鹽，再加入适量水，用筷子攪拌均勻，和成稍軟的面團，蓋上蓋子，饧上1個小時。

把豬五花肉，土豆、胡蘿蔔、洋蔥全部切成小丁，西紅柿切成塊，蔥切蔥花，姜切末，香菜切成段。

炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色。再放入蔥、姜煸香，加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蚝油翻炒入味。

再把土豆，胡蘿蔔，洋蔥入鍋翻炒2分鐘，然後加入适量水，調中火熬煮。

等把土豆熬煮綿了，再把西紅柿入鍋煮熟，然後盛出放盆裡，撒入一些香菜，這就是吃拉條子的面哨子。

再把饧好的面團揉勻揉透，用刀切成小劑子。

再把所有的劑子搓成長條放盆裡，蓋上蓋子，再次饧上30分鐘。

再把一個長條拿手上，一隻手捏住長條的一頭，另一隻手一點一點的把長條拉長，制成拉條子生坯，放在案闆上。

煮鍋放适量水，大火把水燒開，把拉好的拉條子下鍋，煮上三滾，拉條子就熟了。

再用漏勺撈出拉條子放入碗裡。

然後把做好的面哨子舀一勺放碗裡，再捏一些香菜，這樣手工拉條子就做好了。

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