泡菜鲶魚的做法?材料:鲶魚塊1.3kg、泡蘿蔔1根 輔料:芹菜适量、大蒜3-6瓣、生姜2小塊、料酒适量、醋适量、食鹽适量、食用油适量、泡青菜适量、泡椒3-5個 ,今天小編就來聊一聊關于泡菜鲶魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:鲶魚塊1.3kg、泡蘿蔔1根。
輔料:芹菜适量、大蒜3-6瓣、生姜2小塊、料酒适量、醋适量、食鹽适量、食用油适量、泡青菜适量、泡椒3-5個。
芹菜切好備用。
生姜大蒜切好。
把魚洗淨後,放入一點點食鹽。
加入一點點料酒去腥。
放了一點點醋,也是去腥的。
泡菜切好,有泡蘿蔔,泡椒和泡青菜。都是自己家壇子裡面泡的。泡椒根據自己口味來,吃辣一點就多放。但是一定要注意,因為泡菜比較鹹,不能太多了。
有塊魚油,鍋燒熱就先煉了魚油。
接着放入生姜大蒜爆香。
把泡椒放入,炒香。
接着把切好的泡菜放入,翻炒。炒出泡菜的味道,有點酸酸的,可以多炒一會,這樣香料的味道充分的發揮出來。
加入适量清水,不要太多。
放入芹菜,大火燒開。
大火燒開後,再讓湯煮5-8分鐘,這樣泡菜香料的味道發揮出來,湯更香。
然後把魚塊放入,煮熟即可。
裝入容器中,撒上芹菜葉即可。
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