1.小龍蝦的由來
小龍蝦,學名克氏原鳌蝦,屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、鳌蝦科、原鳌蝦屬。
小龍蝦原産自美國南部和墨西哥北部,随着人類活動的影響,其分布區逐漸擴大,目前除南極洲和大洋洲外,幾乎遍布世界各地。在我國,目前除了西藏和内蒙,所有的省份都有小龍蝦養殖,其中湖北省市小龍蝦養殖第一大省,也是小龍蝦養殖水平最高的地區。
2. 從無人問津到千億級市場規模,小龍蝦中國之旅幾經興衰。
①1930 年左右,小龍蝦由日本人引入中國,在南京周邊地區繁衍起來,由于小龍蝦肉少,人們普遍認為它不幹淨,因而很少有人食用,僅用作寵物的餌料。
②1960 年左右才被端上了南京人的餐桌上,但也僅為家住溪流周圍的人在夏季偶爾捕撈、回家直接用鹽水煮,作為食物匮乏年代的一頓家常美味而已。
③直至 1990 年左右江蘇盱眙一家名為“老徐調料店”的老闆在賣調料的過程中,研發出獨特的“十三香小龍蝦”,才慢慢打開。
④2000 年前後盱眙火爆的小龍蝦市場讓當地政府看到了商機,順勢舉辦中國盱眙龍蝦節,成立“盱眙龍蝦”品牌;與此同時,湖北潛江出現“蝦稻連作模式”的雛形,當地農民将小龍蝦放在水稻田裡飼養,夏季小龍蝦鑽洞避暑,正好是種水稻的農忙季節,小龍蝦的繁育收獲期又恰巧是農閑季節,同時利用稻田的天然餌料,小龍蝦生長更加健康肥美。從此之後,小龍蝦開始慢慢走近全國食客的眼中。
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