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正宗燒烤生蚝調料配方

生活 更新时间:2024-06-28 08:28:39

正宗燒烤生蚝調料配方(特色燒烤之炭烤生蚝)1

正宗燒烤生蚝調料配方(特色燒烤之炭烤生蚝)2

材料:

湛江生蚝1打。

味料:

燒烤蒜茸醬适量。

燒烤蒜茸醬的制作:

材料:

蒜500克,姜150克,鹽30克,味精300克,雞精20克,柱侯醬15克,白糖30克,海鮮醬30克,蚝油30克,花生油500克。

制作:

用打糊機将蒜和姜打成茸狀,瀝幹水分,加入其他原料攪拌均勻(除花生油),将花生油倒在鍋裡燒至1800C,倒入以上混合好的材料,用油爆香即可。

制作方法:

(1)将生蚝用,工具打開,把肉放在蚝殼完好的一面。把肉與殼之間撬松,清洗幹淨。

(2)燒烤明爐生好火,待火勢穩定後放上燒烤網。

(3)把清洗幹淨的生蚝放在燒烤網上,每隻生蚝上撒上少許涼水,當生蚝燒至五成熟時(蚝肉出現膨脹現象時),放入蒜茸醬約5克,繼續燒5分鐘左右即可。

正宗燒烤生蚝調料配方(特色燒烤之炭烤生蚝)3

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