材料:
湛江生蚝1打。
味料:
燒烤蒜茸醬适量。
燒烤蒜茸醬的制作:
材料:
蒜500克,姜150克,鹽30克,味精300克,雞精20克,柱侯醬15克,白糖30克,海鮮醬30克,蚝油30克,花生油500克。
制作:
用打糊機将蒜和姜打成茸狀,瀝幹水分,加入其他原料攪拌均勻(除花生油),将花生油倒在鍋裡燒至1800C,倒入以上混合好的材料,用油爆香即可。
制作方法:
(1)将生蚝用,工具打開,把肉放在蚝殼完好的一面。把肉與殼之間撬松,清洗幹淨。
(2)燒烤明爐生好火,待火勢穩定後放上燒烤網。
(3)把清洗幹淨的生蚝放在燒烤網上,每隻生蚝上撒上少許涼水,當生蚝燒至五成熟時(蚝肉出現膨脹現象時),放入蒜茸醬約5克,繼續燒5分鐘左右即可。
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