香菇是鮮的好還是幹香菇好?在生活當中我們會吃到很多種食物，都有葷菜也有素菜，而蔬菜裡面有一種就是香菇，很多人也發現了在超市的裡面香菇還是有分種類的，有幹的，也有新鮮的，它們的名字都差不多但是“幹香菇”和“鮮香菇”有啥區别？看完你就知道了，買錯容易壞菜，現在小編就來說說關于香菇是鮮的好還是幹香菇好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
在生活當中我們會吃到很多種食物，都有葷菜也有素菜，而蔬菜裡面有一種就是香菇，很多人也發現了在超市的裡面香菇還是有分種類的，有幹的，也有新鮮的，它們的名字都差不多。但是“幹香菇”和“鮮香菇”有啥區别？看完你就知道了，買錯容易壞菜。
第1個地方，口感，幹的是因為它水分經過處理以後減少甚至都沒了，所以才會變幹，而且能夠把它的保質期延長，所以也正因為如此，它裡面的水分含量很少，吃起來的時候就會覺得有一些粗糙，但是它的香味卻非常的濃，這種更多的是用來炖湯。而那些新鮮的香菇，一個一個的看起來就特别的飽滿，水分特别的多，吃下去就會覺得特别的嫩，稍微一煮就可以變的很爛，隻要用牙齒稍微一咬就可以把香菇吃下肚了，特别的适合用來炒，可以和豬肉一起炒着吃。
第2個地方，味道，大家很多人也會發現，幹的香菇比較固縮，新鮮的就比較舒展，而這一些在它的味道上也可以表現出來，因為幹香菇經過了各種處理以後，它的香味就更加的濃厚，比如說小雞炖蘑菇這道菜的時候，不僅可以聞到雞肉的香味，而且還有很濃的香菇味，它的湯更是美味，是補身體很好的大補品。甚至在買幹香菇的時候，用鼻子用力一聞，就聞到香菇本身特有的好聞的香味，而新鮮的香菇就沒這個香味在裡頭。
第3個地方，營養方面，雖然說這兩樣差别不是很大，但是幹的香菇因為水分被去除，所以它的營養基本上都鎖在香菇的體内，而香菇裡維生素d很多，而因為水分沒了，所以幹的香菇的維生素d就會比新鮮的來的更加的高，如果想要獲取通過飲食獲得這一種維生素，就要多食用幹的了。
各位網友們，以上小編說的這一些你們都知道了嗎？下次在購買的時候就不會煩惱應該是選幹的還是新鮮的香菇了吧，如果是用來炖湯的話，幹的香菇會更加的好一些，用來爆炒的話，新鮮的香菇就是首選了，還有一個注意點，就是幹的香菇在進行做菜或者炖湯的時候一定要把它稍微洗一下用水泡，清水浸泡一段時間，把它泡好以後這樣子可以讓它再進行煮湯的時候更好的煮熟！
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