如何煮母螃蟹?清蒸的能最大限度地維持蟹的原生态,膏黃脂白肉甜,蘸些用心調配的生姜水醋,加上特釀花雕,細細品味品位,漸漸地咬合,今天小編就來聊一聊關于如何煮母螃蟹?接下來我們就一起去研究一下吧!
清蒸的能最大限度地維持蟹的原生态,膏黃脂白肉甜,蘸些用心調配的生姜水醋,加上特釀花雕,細細品味品位,漸漸地咬合。
将蟹清洗,冷水養大半天,排清肚子裡廢棄物,随後用輕繩将蟹鉗、蟹腳紮緊,上籠屜煮熟。用輕繩紮蟹腳是以防蟹腳掉下來,蟹肉、蟹油排出,影響口感。
把蟹先斬成一小塊,上少量吉士粉,鍋中上火災,九成熱時把陽澄湖大閘蟹放進鍋中裡炸好,炸成橙黃色就差不多了。姜切小塊,蔥切段兒。找一個小盤子,放一點點開水,随後在水中放雞精。依據自身口感随意調料。炒菜鍋上油,八九成熱時放姜蒜進行爆香,放少量米酒,随後放蟹煸炒數下,再放事先調準的味兒挂糊,煸炒兩下就可以。
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