生命實驗室· 第八期

每一個疑問，都等待一個答案；每一種探索，都通往一個發現；每一項實驗，都揭示一個真相。

《生命時報》全新推出“生命實驗室”欄目，用實驗還原健康真相，讓知識一目了然。

熱帶水果不适合放冰箱？

采購一大堆水果，回家後一股腦地塞進冰箱，還要時不時把冰箱中一些壞了的水果清出來……

你有沒有注意到，同樣是水果，草莓、櫻桃等溫帶水果冷藏後，不容易變壞；而香蕉、芒果等熱帶水果放進冰箱，果皮很容易就變黑了。

難道熱帶水果真的不适合冷藏？生命君做了個實驗。

實驗工具

冰箱1台。大小相同、成熟度相似的草莓、香蕉數個。

實驗目的

驗證熱帶水果不适合冷藏，溫帶水果适合冷藏。

實驗步驟

1. 在同一時間，将成熟度相同的草莓分别放入A、B兩個盤子中，其中A盤草莓置于室内陰涼避光處，B盤草莓放進冰箱冷藏室，兩盤草莓各放置72小時。

2. 将同一串香蕉中緊挨的兩根，分别放于室内避光處和冰箱冷藏室各72小時。

3. 3天後，觀察水果的新鮮度并記錄。

實驗結果

草莓：置于冰箱冷藏室的草莓較新鮮；放在室内常溫下的草莓外皮已明顯發黑，果柄發黃枯萎。

香蕉：放進冰箱冷藏室内的香蕉，黑斑面積較大；放在室内常溫下的香蕉相對較新鮮。

實驗結論

不是所有水果都适合冷藏。

• 熱帶水果香蕉放進冰箱更容易變質，适合放在避光陰涼處。
• 溫帶水果草莓不适合放在常溫下，放進冰箱冷藏室存放得久。

實 驗 總 結

劃重點！

溫帶水果放冰箱，熱帶水果别冷藏

一般來說，香蕉、芒果、菠蘿等大部分熱帶水果不宜放進冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。

但水分含量大的熱帶水果，如荔枝、新鮮龍眼、山竹等适合冷藏。

多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

冷藏前不宜清洗

大部分水果都有一層果粉保護，如果清洗掉，會大大縮短水果的保質期，同時水果的表皮吸收了外來水分後，更容易腐爛。

先包一層紙，再套個塑料袋

冷藏水果，最好先用一張軟紙包好，紙的吸水性越強越好，這樣可避免進出冰箱時“緩霜”導緻的凝結水對果皮造成傷害。

然後把水果放進塑料袋，以免進了冰箱後脫水，還沒吃就已經皺巴巴的。塑料袋上要紮一些孔，保證水果正常“呼吸”。

沒熟透的水果，不宜放冰箱

尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”狀态，即水果因為低溫而持續處于未熟狀态，就算移至室溫，也很快會腐爛。

本期實驗員：劉雲瑽 鄭榮華

話題征集

歡迎來到【生命實驗室】，生命君邀你成為“實驗策劃師”，下一期實驗做什麼，由你來決定。

你還希望看到什麼有趣的科學實驗，記得留言給我。說不定，下一個真相就在這裡揭開。

版權聲明：本文為《生命時報》原創，未經授權謝絕轉載。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!