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現在超市的散裝瓜子可以吃嗎

圖文更新时间:2025-01-31 10:55:04

現在超市的散裝瓜子可以吃嗎（買年貨的注意了）1

逢年過節的，

你家能磕掉幾斤瓜子？

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如今的瓜子口味五花八門，

原味、奶油、焦糖、甘草、山核桃…

這些多味瓜子能放心食用嗎？

江蘇廣電融媒體新聞中心

“360實驗室”為你檢測！

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圖/視覺中國

春節前集貿市場的瓜子攤前顧客絡繹不絕，記者随機選購了5份瓜子樣品：

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1号原味瓜子
2号網紅"多味打手瓜子"
3号焦糖瓜子
4号某品牌甘草瓜子
5号某品牌香瓜子

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将五份樣品在水中浸泡10分鐘後，盛放3号、4号和5号瓜子樣品的燒杯中，水的顔色明顯變深。其中3号焦糖瓜子樣品的燒杯水顔色接近棕色，4号甘草瓜子樣品的燒杯水顔色呈渾濁的淡黃色。

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随後，專業檢驗機構檢驗員進行了進一步檢測，分别在5份樣品中添加明礬、滑石粉、糖精鈉和色素檸檬黃的檢測試劑。通過肉眼觀察顯色反應和儀器讀取數據，判别瓜子樣品中是否含有違法添加物或超标現象。比如若含有明礬，液體就會出現藍紫色或紫色，沒有添加明礬則是粉紅色。

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經過檢測，5份樣本都不含滑石粉或明礬，糖精鈉和檸檬黃雖然含有，但是在國家标準範圍之内。

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看來這5份瓜子樣品，在這些項目上都不存在超标的問題。那麼之前瓜子泡水出現不同的顔色又該如何解釋呢？

南京醫科大學第二附屬醫院主管營養師梁婷婷：

一般來講，原味瓜子泡出來的水比較清淡，其他一些奶油味或者甘草味的，本身在制作過程中有加添加劑和食用色素，所以泡水之後會有色素沉澱出來溶解在水裡，自然會有顔色。

營養師介紹，隻要在國标安全範疇内，泡水後出現變色的瓜子，食用後對健康不會造成影響。

日常生活中又該如何選購瓜子？

南京醫科大學第二附屬醫院主管營養師梁婷婷：

抓一把在手上，如果覺得特别滑膩，手上留不下灰塵；抓完瓜子以後手上有白色粉末，有可能當中就添加了石蠟或者滑石粉；或者是吃到嘴裡殼上感覺滑滑的，這三種瓜子不建議選購。

此外專家提醒，瓜子易上火，食用要适量。有腹瀉、口腔炎症、胃腸道敏感和患有咽喉疾病的人群，不宜食用。

詳細報道請關注 江蘇公共·新聞頻道《新聞360》

記者 / 範潔萍張中玄

編輯 / 桃桃

你會選購瓜子嗎？
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