蛋白液是做蛋糕的必要材料,像平時想要肉嫩一些,加入蛋白液腌制也是不錯的方法。今天一起用歐福蛋白液來做一款舒芙蕾蛋糕吧~
By 旅途日食記
1、蛋清到入無水無油的盆内,加入檸檬汁、分三次加入白砂糖打發。 打發至如圖三狀,加入玉米澱粉,繼續打發至有大彎鈎狀。 烤盤墊油紙,面糊推成小山狀,撒上堅果蔓越莓。
2、放入烤箱底層,180°烤15分鐘。
3、烤好後,取出,撕開就如棉花糖般的口感,很細膩。
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