蛋殼的主要成分為碳酸鈣，母雞的日常飲食缺鈣、缺乏陽光照射或是維生素D，都可能導緻鈣質無法充分吸收利用，容易引起雞蛋蛋殼偏軟，和激素之間沒有任何關系。

蛋黃的顔色深淺，主要是由于維生素B2、類胡蘿蔔素不同所緻。一般情況下家養母雞攝入的蔬菜較多，所攝入的類胡蘿蔔素也會随之增加，所以蛋黃的顔色相對也會深一些。而規模化飼養的母雞，多是食用飼料，類胡蘿蔔素攝入量不及家養母雞，所以蛋黃的顔色也會淺一些，這也和添加激素與否沒有太大的關系。

雞蛋有幾個蛋黃和母雞的排卵數量相關，正常情況下都隻有單個排卵。但是也有一些特殊情況，如一次性排出兩個、三個卵，就容易形成雙黃蛋、三黃蛋，這種偶發事件也是很正常的，說明母雞的營養攝入情況較好。

除了雞蛋以外，還有不少食物也号稱是添加了激素制成的，這些說法是真的嗎？

牛奶：傳言稱牛奶内含有大量的雌激素，對于女性而言特别不友好，容易誘發乳腺癌發生。對此，北京協和醫院臨床醫師鄭西希表示，哺乳動物需要産奶體内必須有一定量的孕激素和雌激素，這種内源性激素并不會影響到健康。

有研究人員曾進行過實驗，給小鼠喂食比牛奶内多100倍的雌激素，也不會影響到小鼠血液内的雌激素水平，因為通過食物攝入的雌激素需要先經由肝髒代謝後才能進入血液内。大部分的雌激素在肝髒内就會被代謝掉，進入血液内的數量幾乎可以忽略不計，更别提會增加乳腺癌風險了。

蜂膠：蜂膠也是傳言中的“激素大戶”，食用後可能會誘發癌症。中國蜂産品協會蜂膠專業委員會表示，蜂膠内并不含有雌激素，這個說法完全是僞科學。

《養蜂科技》期刊上發表的數據顯示，大多數的蜂膠都是由50%樹脂（類黃酮、酚酸組成）、30%蜂蠟、10%香精油以及花粉和其他有機化合物組成。其中具有争議性的就是類黃酮、酚酸，事實上這些物質在我們經常食用的水果蔬菜以及糧食内都很常見，這些物質和激素并不相同，且蜂膠也不存在可緻癌的物質。

豆漿：豆漿也是有很多“黑鍋”的食物，坊間傳言稱豆漿内含有的雌激素男人喝了會變娘、女人喝了會增加乳腺癌風險、小孩喝了會性早熟，一個食物竟有這麼多的危害？

事實上，豆漿内含有的雌激素和人體内的雌激素并不相同，豆漿内含有的為“大豆異黃酮”，是一種植物性雌激素。該物質活性非常弱，隻有人體雌激素的1/10000，再加上豆漿在制作過程中，需要磨碎、稀釋等，讓本身就含量不高的大豆異黃酮含量更低，正常喝豆漿不會給健康帶來額外風險，不必過于擔心。

在生活中，我們真正應該引起警惕是這些東西，它們才是真正的“激素産品”，使用後會給健康帶來風險。

1.含激素的藥物

大部分的激素類藥物名字上都會有松字，如地塞米松、氟輕松等，在藥物說明書上也會表明是類固醇皮質激素。這類藥物一般不建議用于臉部皮膚，容易在皮膚上留下暗斑。一些出現真菌感染、水泡的患者，也不建議用這類藥品，容易引起身體出現一些不良反應。使用激素類藥物，一定要遵醫囑。

2.三無減肥藥

三無減肥藥内添加的激素多半是甲狀腺激素，這類激素在進入體内後會讓身體代謝率增加、心跳加快以及産熱增加，繼而會引起多汗、心慌等症狀，的确會讓人體重下降，但是對于身體帶來的傷害也是“實打實”的。

3.劣質化妝品

市面上售賣的一些号稱可快速美白、祛斑而又便宜的劣質産品，一定要警惕很可能違法添加了激素。因為這類産品想要達到效果，往往需要添加汞、鉛等刺激性較強的物質，為了減輕刺激性不法商家會添加激素，長期使用激素類化妝品會導緻女性的皮膚受到很大威脅。

近年來，許多食物都被貼上了“激素”、“有毒”、“緻癌”的标簽。實際上，牛奶、雞蛋、豆漿等食物營養豐富，正确食用對健康有益。我們一定要學會鑒别謠言，不要因為相信謠言而給生活帶來不必要的風險。

參考資料：

[1]《什麼？這樣的雞蛋竟是"激素雞蛋"？别怪我告訴你晚了…》.科普中國 .2021-06-02

[2]《蜂膠含有激素？蜂産品協會和《小歡喜》劇組杠上了！》.健康時報.2019-08-27

[3]《【謹慎】大量激素雞蛋流入市場？超市裡這種殼的雞蛋，别再買了！》.南昌大學第二附屬醫院.2021-12-09

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