正宗辣子雞-tft每日頭條

正宗辣子雞

生活更新时间:2024-12-29 03:20:04

正宗辣子雞?食材：整雞一隻，幹辣椒适量，老姜30克，蒜50克，蔥花适量，花椒适量，鹽适量，油适量，味精适量，料酒适量，下面我們就來聊聊關于正宗辣子雞?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗辣子雞

食材：整雞一隻，幹辣椒适量，老姜30克，蒜50克，蔥花适量，花椒适量，鹽适量，油适量，味精适量，料酒适量。

将雞剁成塊，可根據雞肉的老嫩程度選擇雞塊的大小，一般肉質老一點的雞肉剁成2cm大小的肉塊。

老姜和蒜各切幾片備用，将剩餘的老姜切成片，蒜切成顆粒，一分為二即可，幹辣椒一分為二。

切好的雞肉放入大碗裡加入幾片老姜片和蒜片，倒入适量的料酒和鹽，攪拌均勻腌制20分鐘。

鍋内倒入20g油燒至9成熱，倒入腌制好的雞肉大火翻炒2分鐘後調為小火慢炒，待雞肉炒成9成熟變成淡黃色後把雞塊盛出備用。

往鍋内倒入40g左右食用油，燒熱，将切好的生姜，蒜粒和花椒，以及切好的幹辣椒椒同時放入鍋内爆炒出香味後把雞肉倒進鍋内爆炒至雞肉完全熟，再加入适量的鹽，雞精，出鍋，出鍋後在面上撒适量的蔥花即可。

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