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舌尖上的重慶如何做極品酥肉

生活更新时间:2024-05-12 16:55:21

舌尖上的重慶如何做極品酥肉（重慶人的兒時回憶）1

原料去皮五花肉：200g佐料面粉（20g）花椒粒（15-20顆）鹽（2g）味精（1g 可不要）雞蛋（一個）輔料花生油（适量）做法

舌尖上的重慶如何做極品酥肉（重慶人的兒時回憶）2

1将去皮五花肉切成條狀，長度約為5厘米左右，厚度約為1厘米左右2将切好的五花肉和所有佐料全部拌勻，腌制30分鐘左右

舌尖上的重慶如何做極品酥肉（重慶人的兒時回憶）3

3将适量花生油倒入炒鍋燒到7成熱，将腌制好的挂滿面糊的五花肉一片一片分别放入油鍋裡劃開炸制，待兩面金黃後撈起瀝油即可

舌尖上的重慶如何做極品酥肉（重慶人的兒時回憶）4

Tips1、一定要将肉皮去掉，這樣炸制出來的酥肉才會松脆2、肥瘦相間的五花肉做成的酥肉成品彈性好，脆嫩不柴，如果實在不喜歡吃太多的肥肉，也可以選擇其他稍微瘦一些的肉來制作3、直接食用時，也可以用少量的辣椒粉、花椒粉和鹽兌成幹的蘸料蘸着吃4、酥肉的食用方法非常多，比如燙火鍋、煮湯、炖菜等，可以一次多炸制一些，吃不完的分開冷凍起來即可

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