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舌尖上的重慶如何做極品酥肉

生活 更新时间:2024-12-28 21:47:08

舌尖上的重慶如何做極品酥肉(重慶人的兒時回憶)1

原料去皮五花肉:200g佐料面粉(20g) 花椒粒(15-20顆) 鹽(2g) 味精(1g 可不要) 雞蛋(一個)輔料花生油(适量)做法

舌尖上的重慶如何做極品酥肉(重慶人的兒時回憶)2

1将去皮五花肉切成條狀,長度約為5厘米左右,厚度約為1厘米左右2将切好的五花肉和所有佐料全部拌勻,腌制30分鐘左右

舌尖上的重慶如何做極品酥肉(重慶人的兒時回憶)3

3将适量花生油倒入炒鍋燒到7成熱,将腌制好的挂滿面糊的五花肉一片一片分别放入油鍋裡劃開炸制,待兩面金黃後撈起瀝油即可

舌尖上的重慶如何做極品酥肉(重慶人的兒時回憶)4

Tips1、一定要将肉皮去掉,這樣炸制出來的酥肉才會松脆2、肥瘦相間的五花肉做成的酥肉成品彈性好,脆嫩不柴,如果實在不喜歡吃太多的肥肉,也可以選擇其他稍微瘦一些的肉來制作3、直接食用時,也可以用少量的辣椒粉、花椒粉和鹽兌成幹的蘸料蘸着吃4、酥肉的食用方法非常多,比如燙火鍋、煮湯、炖菜等,可以一次多炸制一些,吃不完的分開冷凍起來即可

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