作為已經步入養生階段的90後，開始沉迷煮食，慢慢發現其實一口好鍋确實能很大程度地提升廚藝；翻閱了百度、微信、知乎、豆瓣等平台，發現各位大神們都極力推薦銅鍋，在很多美食綜藝、電影、以及衆多米其林餐廳中，都會出現銅鍋的身影，除了這些，銅鍋的顔值讓我着迷得，咬緊牙也買了這口比較小資的OOU銅鍋。

為什麼不選擇意大利的Ruffoni、法國的Mauviel這些大牌？一方面我還是沒舍得入手，自然選擇自己能力範圍内的鍋具，另一方面本人對海外購，代購等信心不足，與其越洋過海買一口不能确定是否正品的鍋，還不如找質量有保證，有口碑的小資品牌，最起碼售後方便。

再次聲明，本人不是沖動消費的人，但是OOU這口鍋的顔值，美得讓人發指，玫瑰金的外表，搭配銀灰不鏽鋼，表面凹凸的錘紋，讓銅鍋像鑽石般耀眼，在廚房裡唯我獨尊，像鏡面的玻璃蓋，簡單得剛剛好；這樣的藝術品，瞬間讓某居民樓中結着油煙的窗紗裡，亮起歐美式中産階級家庭般的風景。

于是OOU這鍋的顔值像夢魇一樣，讓我久久不能忘懷；不得不讓我這打工族從價格到材質，再到品牌、技術等等研究一遍；銅鍋的導熱性是公認的快！天下武功，為快不破，快速加熱可以減少炒菜時間，保持更多食物營養不流失。銅可急速升溫的特性，讓外表亮麗奢華的銅鍋更省節約能源，在環保減碳的當下，貴一點買一個鍋，其實省了不少煤氣。

鍋具材質熱傳導數值

（單位：W/m·k 數值越大導熱性能越好）

銅鍋：400

純鋁鍋：237

鐵鍋：84-90

鑄鐵鍋：38

不鏽鋼鍋：16

耐熱玻璃鍋：1

陶鍋：<1

雖然銅鍋的導熱性好，但是純銅不适合直接炒菜，盡管銅是我們需要的基本微量元素，長期直接接觸食物有可能會攝入過多的銅，容易引起惡心，嘔吐、腹瀉等銅中毒症狀，并且純銅在空氣中容易氧化，也就是我們說的銅鏽，加熱做菜的時候溶解在食物中，所以煎鍋、湯鍋等加熱的銅鍋，選擇不鏽鋼内層的銅鍋會更安全，結合銅的導熱和不鏽鋼的不反應性，功能就可以适用于各種烹饪了。

省錢事小，健康事大，我可以不想出動社保的存款，所以割痛也會選擇一款内表層做鍍層處理後的銅鍋。

收到貨以後的試用體驗可以說是驚喜！太好用了，點一小火也能煮開，而且相比以前用的不粘鍋，銅鍋受熱較為均勻，煎個羊排，鍋邊緣的油同樣處于沸騰狀态，雖然沒有不沾塗層，也沒有出現粘鍋的現象，甚至羊排都變得鮮嫩多汁了，用的時間相比不粘鍋還縮短了1/4的時間，這個使用體驗真的會讓幸福指數飙升。

做了羊排用鍋裡的肉質加上培根、洋蔥、黑椒醬做了個紅酒醬，熬煮的過程并沒有産品焦黑的固體，濾渣的步驟都省了，難怪米其林大廚都愛用銅鍋，有種廚藝突飛猛進的感覺。

還有，顔值不是一般地好，拿到手後發現比圖片好看幾倍，據說鍋表面的錘紋是工匠用小錘子一錘一錘敲出來的，可以讓鍋身的銅、鋁、不鏽鋼緊密結合，這樣導熱才會更快，這些蜂窩狀的圖案，為銅鍋增添幾分味道，不過對于我這種渣渣來說，美食誕生的過程本身就具有神奇的療愈作用，再被這口顔值高、功能棒的鍋子加持，給自己下廚多一份儀式感，心情美美哒~

另一方面，這鍋真是進得廚房出得廳堂，小火慢煨的牛腩，冒着小泡就可以直接上桌，直接用作餐具，漂亮又大方，還可以少洗一個餐具；一直到吃完飯，牛腩還是熱的，每一口下肚都是暖暖的，這樣的保溫效果，非常符合90後的養生要求。

不過銅鍋還有有一個小缺點，表面容易氧化發黑，建議大家可以購買專用的清潔劑，用海綿輕輕摩擦銅鍋外壁，去除氧化斑，用熱水沖洗幹淨，就可以讓變色的黃銅回複如新。

吃飯占了人生的1/8的時間，對于熱衷烹饪的人來說，煮食不止是美食誕生的步驟，已經可以升級成精神享受的大事，選擇一口高顔值的鍋，可以讓煮食變得更有儀式感，辛福感立馬提升80%，何樂不為呢？

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