現在各地市場上快餐店都特别火爆，在一二線城市尤為的突出。但看着火爆的餐飲店生意，這其中實則暗潮湧動。有的店客滿如雲，有點開店不就面臨歇業，還有的生意平平，讓人沒有信心做下去。那麼，怎樣才能開好一家快餐店？這個問題便成為了很多人的疑問。小編這裡整理了幾條開快餐店的注意事項和技巧。

一、要注意産品的口味

口味為王，口味是基礎，不管您是加盟品牌店，還是自己開店，都是所有工作中的重中之重，一點都不能大意。這一點在西式和中式快餐的經營上都是适用的。

二、注意日常管理

這裡包括，衛生管理，菜品質量管理，人員行為規範管理，制作菜品流程規範管理等。這些日常的管理是，是快餐店正常營業的，良好營業的基礎。

三、店鋪選址

酒香也怕巷子深，選址直接決定了一個店的生存與否。人流量就是最重要的衡量标準。

四、快裝修規模以及裝修

現在中式快餐還一直處在剛剛起步階段，所以中式快餐店的規模都不大。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店面積的浪費。因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、及廚房設施等，都應該顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松舒适的感覺。

五、保證品質，室内清潔幹淨，提供舒适的環境

為了保證每個顧客都能吃到美味佳肴，要堅持做到質量優質，從食材到食料等做到絕對重視，要制定一套完整嚴格的質量标準，不允破壞。不僅食品達到标準化，工作人員也要注意清潔，器具全部采用統一制式，彰顯品牌品質。

六、快餐菜品擺放和選擇及快餐定位

菜品選擇是快餐經營的重要環節。顧客到店了以後可以快速制作，即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不至久等，同時也提高了快餐店的服務速度，增加餐館的營業額。快餐曆來主要服務對象是大衆化的，不管是高收入還是低收入都能快速就餐的地方。

七、服務，永遠保持一種顧客是上帝的态度

現代如今生活節奏頻率也是越來越快，都把時間和效率放在首要位置，就餐也是越快越好，節約時間。在節約時間的同時也追求食物的鮮美及營養。為了保證顧客想要快速度就餐，快餐店要從顧客進門點餐到吃完出門的全過程提供一切快捷的服務，處處為顧客省時間。

八、快餐店的經營理念及管理

首先，快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是後廚廚師，還是店内服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。其次，快餐店的全體人員既要分工明确，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。最後，快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要随時保持快餐店整潔舒适的形象。

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