巧克力吃起來甜而不膩，絲絲滑滑，滿滿都是幸福甜蜜的滋味。而在冬天吃上一款巧克力甜品，真的是溫暖到心坎裡去了。今天小編給大家分享多種自制巧克力零食，在這個冬天溫暖你吧~

巧克力軟曲奇

圖文 | 格子07

原料：

黃油40克、細砂糖36克、紅糖8克、雞蛋1個（50克）、低筋面粉92克、可可粉8克、小蘇打1克、耐高溫巧克力豆38克、鹽少許。

做法：

1、把材料都稱取好，多準備一些耐高溫巧克力豆，用于裝飾。

2、黃油放入打蛋盆中，隔水加熱至融化。

3、加入細砂糖、紅糖、鹽，攪拌均勻。

4、等黃油混合液冷卻後加入雞蛋液，攪拌均勻。

5、将可可粉、低筋面粉、小蘇打混合過篩加入黃油中，用刮刀攪拌均勻。

6、在拌好的面糊中加入耐高溫巧克力豆，攪拌均勻。

7、把做好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時，過夜也是可以的。

8、時間到以後取出面團，稍微回溫後平均分成12份，稍微搓圓放入烤盤中。

9、每個面團表面放上幾個耐高溫巧克力豆裝飾。

10、把烤盤放入預熱好180度的烤箱中，烤10分鐘即可。

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熔岩巧克力蛋糕

圖文 | coldly

原料：

雞蛋5個、無鹽黃油100克、66%巧克力180克、低筋面粉15克、可可粉30克、細砂糖75克。

做法：

1、準備好材料。

2、模具墊上專用紙托，烤箱預熱200度。

3、巧克力隔熱水融化。

4、然後倒入切小的黃油。

5、把巧克力和黃油攪拌至順滑。

6、把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清放進冷凍室冰着，蛋黃裡加入30克細砂糖，攪拌均勻。

7、把巧克力黃油液倒進蛋黃裡，攪拌混合至呈濃稠狀。

8、可可粉和低粉混合，過篩進巧克力蛋糊裡。

9、用蛋抽攪拌均勻。

10、 蛋清從冰箱取出，倒入剩下的細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡，提起打蛋器蛋白呈彎鈎狀。

11、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黃糊翻拌混合。

12、然後倒回蛋白霜裡用刮刀翻拌混合均勻。

13、混合均勻的蛋糕糊。

14、做好的蛋糕糊裝進裱花袋裡，裱花袋剪個口子，把蛋糕糊擠進模具的紙托裡約8分滿。

15、送進預熱好的烤箱上下火180度烤10-12分鐘。

16、出爐咯。

小竅門：

蛋糕隻要烤10分鐘左右就可以了，出爐趁熱食用，用刀切開，你會發現有一股熱流…… 烤的時間長了就沒有流心了，冷卻後巧克力凝固也會沒有流心的，所以趁熱吃趁熱吃趁熱吃！

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巧克力磅蛋糕

圖文 | 鳳梨娜娜

原料：

黃油100克、糖粉80克、雞蛋2個、低粉90克、泡打粉1克、海鹽1克、可可粉20克、君度橙酒15克、黑巧克力80克、可可粉适量（裝飾）。

做法：

1、泡打粉不可省略，海鹽如果沒有可以不放。

2、黃油室溫軟化，用打蛋器打至微微發白。

3、雞蛋打散，分次加入到黃油中。每次都是充分打進去，再加下一次。

4、可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。

5、将事先混合好的粉類，篩入到黃油中。攪拌均勻。

6、加入海鹽，簡單攪拌。

7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分鐘，出爐立刻脫模，除了底部，注意！是底部。就是不開裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鮮膜靜置與陰涼處，如果不淋面靜置2到3天味道最佳。

8、将磅蛋糕的頂部，也就是自然開裂的部分，修平整。我們用底部。

9、黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。

10、趁熱塗抹于蛋糕上。抹平

11、塗抹好後，放到冰箱冷藏30分鐘定型。

12、剪一塊油紙，大小正好可以位于蛋糕中間，漏出四邊。篩上可可粉。

小竅門：

1、黃油軟化要充分 2、雞蛋要常溫 3、可以用适量的杏仁粉替換等量低粉，味道更好。比例不要太大。 4、沒有君度橙酒，可以用椰子油代替。

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巧克力凹蛋糕

圖文 | 黃世仁61

原料：

雞蛋2個、雞蛋黃2個、蜂蜜20g、白糖30g、黑巧克力40g、可可粉15g、低筋面粉10g、黃油30g、牛奶10g、朗姆酒10g。

做法：

1、巧克力、黃油、牛奶一起放入容器中。

2、隔熱水融化。

3、篩入低筋面粉和可可粉拌至無顆粒。

4、倒入朗姆酒。

5、拌勻備用。

6、雞蛋、蛋黃加入白糖和蜂蜜。

7、隔溫水打發雞蛋，打到有明顯紋路。

8、取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均勻。

9、翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。

10、翻拌均勻。

11、6寸模具中鋪上錫紙。

12、将面糊倒入模具中。

13、烤箱預熱170度，烤15分鐘。

14、烤好後放到烤網上晾涼。

15、涼了蛋糕中間就會凹下去。

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巧克力牛軋糖

圖文 | 雪峰兒

原料：

棉花糖220克、黃油55克、花生110克、核桃110克、奶粉125克、可可粉20克、黑芝麻40克、蔓越莓40克。

做法：

1、各種材料稱重備用。

2、不粘鍋裡加入黃油，融化。

3、倒入棉花糖融化。

4、倒入奶粉和可可粉翻拌均勻。

5、倒入各種果仁。

6、學廚牛軋糖模具提前洗淨擦幹。

7、把攪拌好的牛軋糖倒入模具，再用手揉勻，擀開。

8、涼到溫熱時，用刀切開成小塊。

9、拿花花綠綠的糖紙包好。

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