石鍋魚的正宗制作方法?主料:鲫魚适量,下面我們就來聊聊關于石鍋魚的正宗制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:
鲫魚适量。
輔料:
蒜适量、姜片、适量、香菜适量、配豆瓣醬适量、料酒适量。
做法步驟:
(1)将鲫魚洗淨,去腮去内髒切花刀,用料酒、鹽塗抹均勻,魚腹放入姜末與蔥末腌10分鐘就OK!
(2)少許油爆鍋,放入花椒、蒜頭、豆瓣醬後加入水。(魚放入後能淹沒魚即可)放入鲫魚,大火炖10分鐘即可出鍋。
(3)鍋内放少許油,油燒至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香澆到魚上即可!
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