胡蘿蔔和什麼一起炒最有營養?在烹調胡蘿蔔時,要适量多放點油,最好同肉類一起炒,今天小編就來說說關于胡蘿蔔和什麼一起炒最有營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!
在烹調胡蘿蔔時,要适量多放點油,最好同肉類一起炒。
胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物,但如果烹調或搭配不當,可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,是脂溶性維生素,隻能溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下,轉變為維生素A而被吸收。
有人喜歡生吃胡蘿蔔,是很不科學的。因為生吃胡蘿蔔,缺少脂肪不易消化吸收,90%的胡蘿蔔素因不能被人體吸收而排洩掉。
此外,烹調胡蘿蔔的時間不宜過長,以減少維生素C的損失。所以,隻要合理烹調和搭配得當,胡蘿蔔的确是維生素A的較好來源。
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