雜醬面的醬做法與配料?先将豬肉切成片,再剁成末,小蔥切成蔥花,生姜拍碎剁成末,黃瓜切成絲備用,今天小編就來聊一聊關于雜醬面的醬做法與配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
先将豬肉切成片,再剁成末,小蔥切成蔥花,生姜拍碎剁成末,黃瓜切成絲備用。
起鍋倒入油,油熱之後放入肉末煸炒,将肉末炒幹炒香。
肉末炒幹炒香之後,放入蔥花和姜末,繼續翻炒出香味。
炒出香味以後,放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色。
翻炒上色後,放入适量的甜面醬,繼續翻炒炒出香味。
炒出香味後,放入适量的清水,大火燒開轉中火熬制一會,放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。
翻炒均勻後,倒入少量的水澱粉勾芡一下,燒制濃稠後盛出即可。
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