牡丹籽油是從牡丹籽提取的木本堅果植物油
營養豐富而獨特
除了食用,牡丹籽油還有很多其他妙用
今天,小編就為大家帶來一份
牡丹籽油使用指南
請收好哦!
1
炒菜
用牡丹籽油炒菜,把鍋燒熱後倒油,無需等油燒熱即可放入菜肴。特别推薦使用牡丹籽油蛋炒飯,嫩滑可口,讓人難忘。
2
煎炸
牡丹籽油煙點高,在攝氏240~270度之間,遠高于其他植物油。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化産生易緻癌物質。牡丹籽油在高溫時化學結構仍能保持穩定,并可反複使用不變質,是非常适合煎炸的油類。
3
涼拌
用牡丹籽油調拌涼菜、水果沙拉以及蔬菜沙拉,可以使菜肴的味道更好,營養更豐富。
在放了調味品的菜肴裡加一些牡丹籽油,會使食物中的各種調料味道更和諧,讓菜肴的風味發揮到極至。牡丹籽油還可以用來平衡菜肴裡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
4
醬料
用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤,讓食物更香,更滑,更醇厚。
5
焙烘西點
牡丹籽油還适合用于烘焙面包和甜點,制作時配以葡萄幹、幹果果粒等配料,制出的甜品風味極佳。
6
煮飯
蒸飯時倒入幾滴牡丹籽油,可使米飯香氣濃郁,軟糯可口。煮粥、熬湯、喝牛奶、豆漿都可以倒入幾滴牡丹籽油,使營養更全面。
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