鳳凰單叢杏仁香

鳳凰單叢杏仁香

1.鳳凰單叢茶的屬性：

屬于：我國六大茶系中的青茶類（烏龍茶）→半發酵茶→廣東烏龍茶→母系為鳳凰水仙→鳳凰單叢。

2.鳳凰單叢茶的原産地：

原産于廣東省潮州市鳳凰鎮，因鎮上的鳳凰山而得此名。也是中國國家地理标志産品。

3.鳳凰單叢茶曆史悠久：

根椐《潮州府志》一書記載：鳳凰單叢茶，始于南宋末年，距今已有900多年的曆史。至今的鳳凰山上，仍然有200年以上的古茶樹3700多株，其中一株 “宋種” 已有600多年的樹齡。

4.鳳凰單叢茶的名字，起源于170年前：

自清末光緒年間開始，茶農從鳳凰山上數萬株古茶樹中，選育出 “鳳凰水仙” 群體種中的優良單株，進行分離培育繁殖，最終獲得成功。培育出來的各體單株，在形态和品種上，各具特色、自成品系、從此實行：單株采摘、單株制茶、單株銷售、并且命名為 “鳳凰單叢” 茶。此名字距今已有170多年的曆史了。

5.鳳凰單叢茶：一樹一香型、叢叢各不同、品不完的香型、記不完的茶名：

因單株采制的原因，鳳凰單叢茶種類繁雜，香型繁多，就連當地茶農也很難全部分清楚。僅僅是把那些名字記全，也需花費不少的時間。

在1996年，著名茶學家 “戴素賢” 教授，帶領的 “鳳凰茶樹資源調查課題組” ，就從各種鳳凰單叢茶中，分離出約103種芳香物質。如：黃栀香、肉桂香、八仙、桂花香、蜜蘭香、玉蘭香、芝蘭香、等均含有40種以上的芳香物質。因此，鳳凰單叢茶屬于香氣高揚、香型衆多、的 “高香型烏龍茶”。

據統計到目前為止，鳳凰單叢茶的全部種類約有200多種，共計幾十個品系與類型。其中：自然花香型約有79種、天然果味香型約有12種、其他清香型約有16種。

鳳凰單叢

1.從潮州市鳳凰鎮人民政府主編的《中國鳳凰單叢茶圖譜》，收錄了最具代表性的單叢214種。

2.享有鳳凰單叢第一人的，茶界泰鬥“黃柏梓”老先生，通過對5120株單叢調研結果，結合1996年 “鳳凰茶樹資源調查課題組” 調查與分類，總結歸納出了鳳凰單叢茶的10大香型。

鳳凰單叢

1.蜜蘭香單叢：

“蜜蘭香單叢” 的香氣，是由濃郁的蜜味、芝蘭花的蘭香、組合而成的。也是種植最廣、銷量最大的一種單叢茶。

品質特征：

外形：條索肥碩粗壯、色澤灰褐油潤。

香氣：高銳強烈、具有蜜香、芝蘭花香。

湯色：橙黃、清澈明亮。

滋味：鮮爽回甘、蜜味芝蘭香唇齒留香、山韻濃、極耐泡。

葉底：柔軟鮮亮。

鳳凰單叢

2.黃栀香單叢：

“黃栀香單叢” 具有天然的栀子花香氣。分有多個株系主要有：烏岽宋種、水路種、老仙翁、等 ，是極品單叢茶之一。

品質特征：

外形：條索緊卷重實、色澤烏褐油潤。

香氣：栀子花香濃郁。

湯色：金黃明亮。

滋味：甘醇爽口、栀子花香唇齒留香、獨特韻味、回甘強勁、極耐沖泡。

葉底：淺黃柔軟明亮。

鳳凰單叢

3.芝蘭香單叢：

“芝蘭香單叢” 具有優雅細膩天然的芝蘭花香。分有多個株系主要有：八仙、 宋種芝蘭香、雞籠刊、等。

品質特征：

外形：條索緊結細直重實、色澤灰褐油潤。

香氣：芝蘭花香優雅清高、細膩悠長。

湯色：橙黃明亮。

滋味：醇厚持久、芝蘭花香味唇齒留香、回甘強勁、具有高山老叢之 “特韻”、極耐沖泡。

葉底：淺黃紅邊。

鳳凰單叢

4.桂花香單叢：

“桂花香單叢” 具有天然清幽細長的桂花香氣。是花蜜香型單叢中，珍貴品種之一。

品質特征：

外形：條索肥碩挺直、色澤黃褐油潤、似鳝魚皮。

香氣：天然優雅的桂花香。

湯色：金黃明亮。

滋味：濃醇爽口、回甘強勁、獨具蜜味山韻、桂花香味唇齒留香、極耐沖泡。

葉底：青蒂綠腹紅鑲邊。

鳳凰單叢

5.玉蘭香單叢：

“玉蘭香單叢” 具有天然清幽馥郁的玉蘭花香。分有多個株系主要有：官目石玉蘭香、金玉蘭、字茅玉蘭、娘仔傘、等。

品質特征：

外形：條索緊結碩長、色澤灰褐油潤。

香氣：玉蘭花香、清幽深遠。

湯色：橙黃明亮。

滋味：濃醇鮮爽回甘、獨具蜜韻、玉蘭花香味香唇齒留香、極耐沖泡10泡後仍有餘香。

葉底：淡黃紅邊。

鳳凰單叢

6.杏仁香單叢：

“杏仁香單叢” 又名 “鋸朵仔” 。具有天然濃郁杏仁果的香氣，是一種味道獨特的果味單叢。

品質特征：

外形：條索緊結纖細、色澤黑褐油潤。

香氣：杏仁果的香氣濃郁持久、似中藥材味道。

湯色：金黃明亮。

滋味：鮮爽甘醇、回甘強勁、杏仁果的香味唇齒留香、山韻叢味明顯、極耐泡。

葉底：淡黃紅邊。

鳳凰單叢

7、肉桂香單叢：

“肉桂香單叢” 具有近似中藥材肉桂的香氣。

品質特征：

外形：條索緊結纖細、色澤灰褐油潤。

香氣：肉桂香氣清新純正。

湯色：金黃明亮。

滋味：醇厚甘滑、肉桂香味唇齒留香、極耐泡。

葉底：淡黃紅邊。

鳳凰單叢

8、夜來香單叢：

“夜來香單叢” 具有天然夜來香的香氣。

品質特征：

外形：條索壯直緊卷、色澤淺褐油潤。

香氣：夜來香花香、濃郁純正、高長持久。

湯色：金黃明亮。

滋味：甘醇鮮爽、夜來香香味唇齒留香、回甘強勁、獨特韻味、極耐泡。

葉底：黃綠紅鑲邊。

鳳凰單叢

9.茉莉香單叢：

“茉莉香單叢” 具有天然的茉莉花香氣。

品質特征：

外形：條索緊卷、色澤烏褐油潤。

香氣：天然茉莉花香、濃郁純正、高長持久。

湯色：橙黃清澈。

滋味：濃醇鮮爽、茉莉花香味唇齒留香、回甘強勁、喉韻山韻明顯、極耐泡。

葉底：黃綠紅鑲邊。

鳳凰單叢

10.姜花香單叢：

“姜花香單叢” 具有天然濃郁的姜花香氣，又名 “通天香”。是花蜜香型單叢中，珍貴品種之一。

品質特征：

外形：條索緊卷、色澤烏褐油潤。

香氣：天然姜花香氣、香氣沖天、馥郁持久。

湯色：金黃清澈。

滋味：濃醇鮮爽、姜花香味唇齒留香、回甘強勁、口感強烈刺激、微甜帶姜味、姜花特韻明顯、極耐泡。

葉底：黃綠紅鑲邊。

鳳凰單叢

1.鳳凰單叢茶：一樹一香型、叢叢各不同、連資深老茶客也不敢妄言懂它。

2.鳳凰單叢茶屬于：我國六大茶系中的青茶類（烏龍茶）→半發酵茶→廣東烏龍茶→母系為鳳凰水仙→鳳凰單叢。

3.鳳凰單叢茶的原産地：廣東省潮州市鳳凰鎮，因鎮上的鳳凰山而得此名。也是中國國家地理标志産品。

4.鳳凰單叢茶曆史悠久：始于南宋末年，距今已有900多年的曆史。

5.鳳凰單叢茶的名字起源于170年前：自清末光緒年間開始，茶農從鳳凰山上數萬株古茶樹中，選育出 “鳳凰水仙” 群體種的優良單株，進行分離培育繁殖，最終獲得成功。定名為“鳳凰單叢”。

6.鳳凰單叢茶：一樹一香型、叢叢各不同、品不完的香型、記不完的茶名。

7.鳳凰單叢茶10大香型的來源：

1.從潮州市鳳凰鎮人民政府主編的《中國鳳凰單叢茶圖譜》，收錄了最具代表性的單叢214種。

2.享有 “鳳凰單叢” 第一人的，茶界泰鬥“黃柏梓”老先生，通過對5120株單叢調研結果，結合1996年 “鳳凰茶樹資源調查課題組” 調查與分類，總結歸納出了 “鳳凰單叢” 茶10大香型。

8.鳳凰單叢茶的10大香型：蜜蘭香、姜花香、茉莉香、芝蘭香、玉蘭香、肉桂香、夜來香、杏仁香、黃栀香、蜜蘭香。

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鳳凰單叢

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