白灼生菜?球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽,我來為大家講解一下關于白灼生菜?跟着小編一起來看一看吧!
球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包得緊密的;把根部摳掉;
在火上,熱水裡焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久,可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好後,放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒;再把事先準備好的蔥,姜絲擺在菜上。
準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽适量,用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開,澆到菜上,就可以啦。
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