說完了羊肉和魚肉，接下來要說的，就是鴨肉了。哈哈哈，這下子基本上所有的肉類都要齊全了。這鴨肉啊，應該也是平時吃的多的了，至少在雞鴨魚裡面，還排在魚的前面呢。那也是在很多地方，都有愛吃的鴨的做法，個個都不盡相同。雖然是常見的食材，但是卻不是常見的做法，有很多我們吃都沒吃過的鴨子的做法，當然也有很多很普遍的，我今天呢，要講的，當然是以家常菜為主了，複雜的做法，聽了，看了，也是吃不到的，還不如講講那些容易的做法，也能解解饞，不是嗎？

第一個，大家看着圖，是不是都讓人垂涎欲滴，哈哈，這其實是最普遍的一種做法，就是土豆焖鴨肉了。要說這，馬鈴薯，可是鴨肉最巧妙的搭配。當初，誰也想不到，這兩樣食物，煮在一起，是那麼的好吃。炖出來的土豆非常軟糯，還帶着鴨肉的香氣，而鴨肉呢，更是非常的入味，所以說這是一道完美的搭配。而且這個還有葷有素，吃了這一道菜，完全就可以吃三碗飯了，還不用其他的菜！這雖然是一道家常菜，但是也完全能比得上大廚做的美味了。

我媽，現在我回去，還是給我做這道菜，每次炖的時候，都要炖幾個小時，然後，等我回去，就可以吃了。顔色也非常好看，鴨肉顔色比土豆深一點，但是看起來确實是意外的和諧。這道菜，在我心裡，已經成為媽媽的味道了，我吃過的最多的鴨，就是這個美食，每次想起的時候，都覺得很好吃，很懷念。但是，我在外面，已經沒遲到過，我媽做的那種味道了，因為外面的廚子，不會花媽媽的那麼多時間和精力，來做這個，所以啊，你們吃這個，一定要花時間，才能炖好哦！

然後要說的，是這個姜爆鴨，大家一聽名字也知道，這道菜，主要就是用姜和鴨子做的。但是卻沒有，很重的姜味，而是一種清香味，帶着鴨子的味道都很清香，真的是非常好吃了。這其實是一道爆炒的美食，所以吃起來非常爽口，再加上一點點的料酒的話，口味就非常濃郁了，而且絕對吃了第一口就停不下來。我覺得這道菜的靈魂，還是在于料酒和姜，料酒要放很多，才能感受到那個美味。

這道菜其實也是非常簡單的，隻要一個爆炒，然後加上各種調料，切記，這個調料味要足，這本來就是一道重口味的美食，所以不要怕條來哦放多了，越重口越好吃，當然，我的意思并不是說要放一包鹽，而是在适量的基礎上，來做這個菜。一般我們在外面吃的鴨子，都是這個。

接下來要說的，是這個香酥鴨。這看起來有點像是烤鴨，其實是油炸出來的。這是一道江南地區的傳統美食，在四川湖南也比較流行。這道美食，像是烤鴨的吃法，也是蘸醬吃，講究的就是這醬。而且一般賣的都是一整隻鴨，才能更和諧一些。有人說，它是一道湘菜，但是在我的印象中，我還沒有吃過，因為它也不是辣味的，所以我可能吃了也沒有感覺吧。

這種做法，一般都是很美觀的。講究整體的和諧之感，一定要将鴨子，炸出那種金棕色的感覺，而且先是一隻整的，先炸好，然後再切，神奇的是，就算是這樣，也是非常入味的。這道菜，的處理，也是很難的，要先把鴨處理好内髒什麼的，然後在肚子裡加上各種香料，再炸，所以就很入味了。

最後一道說的是，最簡單的做法，就是我們平常吃的最簡單的一種家常菜，青椒炒鴨。大家自然也是知道，主要的原料就是鴨肉和青椒。這道菜，做法那是很簡單的了，隻要小炒就可以了。不過要是想做的好吃的話，要先把鴨肉，先腌制一下，才更好吃，我記得我在家的時候，我爸爸也有教我學過這道菜，比較簡單。

這道美食，不同的地方，也是各有各的做法，有的地方不隻是青椒，還會加入很多辣椒，用來提味。像是湖南四川這邊，肯定就是少不了辣椒的，但是不喜歡吃辣的地方，就可能隻會用請教了，也是各有各的風味。

這麼多鴨的做法，你都吃過嗎？沒吃過的，還不趕緊在家裡，學着做着吃？

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