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野山椒鳳爪子怎麼做

生活更新时间:2024-12-19 20:24:53

野山椒鳳爪子怎麼做?主料：雞爪500克輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克，下面我們就來聊聊關于野山椒鳳爪子怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

野山椒鳳爪子怎麼做

主料：雞爪500克。

輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。

調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（紅，尖，幹）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。

将雞爪去爪尖，清洗幹淨，用刀對剖成兩半。

幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包。

仔姜洗淨，切成薄片。

西芹洗淨，切成菱形塊。

鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。

雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。

将晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。

放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時。

撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。

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