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玉扇茄子怎麼做

生活 更新时间:2024-09-29 09:21:14

玉扇茄子怎麼做?茄子、肉片、胡蘿蔔片、青椒段、蔥、蒜調味汁:生抽、澱粉、水、鹽、耗油、雞精、十三香,下面我們就來說一說關于玉扇茄子怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

玉扇茄子怎麼做(怎樣做玉扇茄子)1

玉扇茄子怎麼做

茄子、肉片、胡蘿蔔片、青椒段、蔥、蒜。調味汁:生抽、澱粉、水、鹽、耗油、雞精、十三香。

茄子去皮,切滾刀塊,表面撣水。

把幹澱粉撒上面,然後颠動盆裡的茄子塊,使澱粉均勻的挂在茄子上。

重新在茄子塊上撣水,使茄塊濕潤,二次撒幹澱粉,颠動盆裡的茄子塊,使澱粉均勻的挂在茄子上。

鍋裡倒入油,油溫到能使放入的茄子塊周圍出泡泡就可以。

鍋下中火炸制茄子塊。到茄子塊表面已經硬了,就可以撈出。

油鍋二次加熱至大概8成油溫,倒入所有的茄子塊,複炸,使茄子熟。撈出控油。

另起鍋,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿蔔片、青椒段翻炒。

把調味汁倒入鍋裡,翻炒至芡汁成透明樣。把炸好的茄子塊倒入芡汁中,撒上蔥絲,快速翻炒,把芡汁均勻的挂在茄子上。淋上明油出鍋了!

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