蜜汁叉燒如何制作-tft每日頭條

蜜汁叉燒如何制作

圖文更新时间:2024-11-15 15:56:07

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）1

對于一個肉寶來說，豬肉是每頓必吃的。傳統的做法有紅燒、白灼、各種煎炸，今天我推薦一道烤箱版的蜜汁叉燒，不煎不炸也不需要炖，無任何油煙。

By 一盞燈8

用料

梅頭肉（去骨肩胛骨位置的豬肉） 700克
姜五片
蒜 4瓣
叉燒醬 2勺
海鮮醬 1勺
蚝油 2勺
料酒 3勺
美味鮮醬油 2勺
腌制用蜂蜜 2勺
涮肉用蜂蜜 1勺

做法步驟

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）2

1、準備750g梅頭肉,也叫梅花肉，是豬前腿肉，肉質比較嫩，但是梅頭肉比較難買到。（前腿肉或者肥瘦相間的五花肉都可）分切成長條形

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）3

2、準備一個大的容器，把所有準備好的調料和姜蒜和梅頭肉均勻地混合在一起，多攪拌機會，讓沒塊肉都和調料相混合。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制四小時以上。

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）4

3、這就是腌制好的叉燒，烤箱上下火200°預熱10分鐘，烤盤上鋪上錫紙刷上一層食用油，把腌制好的叉燒一條一條平鋪在烤盤上，放入已預熱好的烤箱内，上下火200°烤20分鐘，在肉表層刷上一層蜂蜜，翻面繼續烤10分鐘，再刷一層蜂蜜。烤好的叉燒，表層滋滋冒油，微微發焦，色澤醬紅。

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）5

4、喜歡趁熱吃的朋友，出爐就可以戴上一次性手套或者用防燙夾把叉燒肉切成片裝盤。肉片厚薄，按個人喜好即可。再淋上一層叉燒汁，真的是無與倫比的美哉。

蜜汁叉燒如何制作（蜜汁叉燒這麼做）6

5、叉燒汁的做法：腌肉的醬汁不能倒掉，把它倒鍋裡，加一點點食用油，加熱煮沸騰。此時要一邊煮一邊攪拌，煮好後過濾一下，淋叉燒肉的醬汁就完成了。

小貼士

每個烤箱的脾氣都不一樣，所以在烤叉燒的過程中，還是要多觀察，中途可以打開烤箱看看肉的上色程度，盡量不要烤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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