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海參和啥燒湯最好吃

生活 更新时间:2024-09-04 15:17:39

冬煨海參煲/

海參和啥燒湯最好吃(滑嫩Q彈的海參配上蘿蔔的鮮甜)1

冬季蘿蔔一直以來在餐桌上都有似人參之補一說,将陸地上的鮮和海裡的鮮融合在一起,滑嫩Q彈的海參配上蘿蔔的鮮甜,把所有的味道都一引而出,描繪出一副缤紛的圖畫。

原料:50克海參、250克白蘿蔔

調料:20克蔥段、5克蒜片、15克整粒大蒜、5克紅辣椒圈、3克李錦記老抽、100克清湯、5克鹽、3克味精、5克白砂糖、少許水澱粉、2克白胡椒粉、适量芝麻油、10克色拉油

做法:

1、把加工好的海參切成條,焯水,焖一下撈出瀝幹水分,把蘿蔔洗淨切成條,焯水8分鐘撈出沖涼即可。

2、上鍋加色拉油,下大蒜炒上色,放10克蔥段下去,加清湯後下海參和蘿蔔,然後依次放李錦記老抽、鹽、味精、白糖、白胡椒粉燒制入味,大概9分鐘左右,倒入提前加熱的砂鍋裡,煨制湯汁濃郁一些,再用少許水澱粉勾芡,然後放入芝麻油把10克蔥段和蒜片、紅辣椒圈做裝飾即可。

3、注意事項:湯汁要掌握好,水澱粉要準确。

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