中餐廳黃曉明的番茄大蝦-tft每日頭條

中餐廳黃曉明的番茄大蝦

生活更新时间:2025-01-30 22:34:02

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）1

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）2

偶然看了一期《中餐廳》黃曉明做的茄汁大蝦，邊看邊口水橫流。想想幹看着流口水，那不如自己做吧，學會了不僅能填飽自己的肚子，拿來招待朋友也備有面兒。

說起茄汁大蝦，那可是道著名的家常菜，表皮酥脆，顔色誘人，茄汁酸甜開胃，蝦肉鮮甜Q彈，二者搭配不僅味道好，而且營養價值也很高，吃起來解饞又過瘾！

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）3

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）4

用料

蝦、番茄沙司、鹽、姜、蒜、料酒、冰糖。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）5

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）6

茄汁大蝦的做法

1、大蝦用蔥、姜、料酒把蝦浸泡一會去腥洗淨挑蝦線，從第二節蝦殼拉出蝦線，這樣蝦頭蝦尾的蝦線全部能拉出，沖洗一下用廚房紙吸幹水分，如果嫌麻煩直接開蝦背去蝦線亦可。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）7

2、姜蒜洗淨均切成末備用。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）8

3、熱鍋放入油，等油熱後放入大蝦煸炒，倒入料酒翻炒均勻，輕壓蝦頭，大蝦出蝦油，炒制變成金黃色，煸好的大蝦盛出備用。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）9

4、再次放入油，放入姜末蒜末炒香，倒入番茄沙司繼續炒制出紅油，倒入剛好跟蝦齊平的水量，不要太多，能把番茄沙司劃開就行，然後放入冰糖繼續熬制醬汁。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）10

5、醬汁炒制微微粘稠後放入大蝦快速翻炒，炒到醬汁比較稠了，讓每一隻大蝦上都裹上醬汁才入味，待蝦身吸飽醬汁後，依個人口味放入少許鹽。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）11

6、最後盛出，撒上少許炒熟的白芝麻和香菜葉即可。

中餐廳黃曉明的番茄大蝦（中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦）12

小貼士

蝦線可以用牙簽從蝦背第二節處紮入後挑出。

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