魚肉的烹饪方式有很多，無論是水煮、清蒸、紅燒、油炸，都非常美味可口，在廚師精巧的工藝下，一條條魚也變成了一道道美味佳肴，令人垂涎欲滴，吃了還想吃。

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多吃魚，都有哪些好處？

（1）補充蛋白質

蛋白質是身體中廣泛存在的一種營養物質，積極地補充蛋白質能夠激活人體免疫細胞活性，提高身體免疫力，魚肉的肉質較為鮮嫩，其中富含豐富的優質蛋白，易于消化和吸收，多吃魚肉能夠提高機體免疫力和肌肉的力量，維持身體健康。

（2）心血管疾病發病率

心血管疾病鑒于成為危害公民健康的首要殺手，魚肉中含有較多的不飽和脂肪酸，易于被人體消化和吸收，不飽和脂肪酸能夠有效抑制血小闆凝結，讓血液變得相對稀疏，對栓塞性的疾病有很好的預防作用。

對腦梗塞，心絞痛，心肌梗死，動脈粥樣硬化等慢性疾病有很好的防治作用。

（3）健腦益智

多吃魚對人的大腦有很好的幫助，魚肉中含有豐富的DHA，這種物質保障存在于人的腦部，視網膜和神經組織中。

DHA不僅能夠維持人體視網膜的正常功能，同時還有助于人體智力系統的發育，多吃魚，能夠起到健腦益智的效果，提高記憶力和注意力，預防老年癡呆，延緩大腦功能衰退的速度。

（4）有助于人體發育

魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。

豐富蛋白質是人體生命的載體，具有均衡營養、調節體内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效地幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，這也是生病或身體有傷口的時候，吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口複原及愈合。

（5）對孕婦有好處

醫學研究數據表明：懷孕期的孕婦每周吃1~3次魚，未來嬰兒患濕疹的幾率會下降40%~43%，懷孕期的孕婦多吃魚對健康有好處。

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請停止食用這5種魚，或含有甲醛和重金屬，魚販：被發現了

第1種：造型奇特的魚

随着私家車和化學工廠數量的增多，我國空氣污染問題變得越發嚴重，除了空氣污染之外，化學工廠也會将污水排入河流中，導緻水資源嚴重受損，也間接影響了生活在其中的魚。

長期接觸化學性物質和放射性物質的魚，會出現基因突變的情況，很多人在買魚時，經常會看到許多造型奇特的畸形魚，這些畸形魚的價格非常便宜，魚鱗斑摸不平，很多人覺得這些魚隻是長得奇怪而已，其實這樣的理解是錯誤的。

畸形魚之所以長相奇怪，就是因為内部的基因結構發生改變，長期生活在污染的水質中，體内也會生成大量的重金屬物質和甲醛殘留物，經常吃造型奇特的畸形魚，會給身體帶來巨大的危害，也會誘發食物中毒，嚴重的還會導緻細胞癌變出現無法挽回的損傷。

第2種：腌制的鹹魚

超市的貨架上有許多腌鹹魚，鹹魚雖然美味可口，腌制過程中就會添加大量的食用鹽，經常吃腌鹹魚會使體内的鈉離子含量升高，抑制鉀離子的生成，不利于血壓的穩定，容易誘發心血管并發症。

長時間儲存的腌鹹魚中也會生成較多的亞硝酸鹽，這種物質進入身體後與腸胃的蛋白質結合産生的亞硝胺屬于緻癌物質，經常吃會增加身體患癌的風險，也會損傷内髒器官的正常功能。

第3種：顔色發紅的魚

買魚時一定要仔細觀察魚肉的顔色，魚一般分冷藏魚和活魚，正常情況下魚的顔色發白，如果魚肉表面顔色發紅，說明魚已經儲存很長時間，肉質可能已經變質，其中生成較多的重金屬元素和有害細菌。

經常吃儲存時間過長的冷凍魚和顧茜茜的魚，會使體内的有毒物質迅速擴散，對身體各個髒器産生一定的損傷，嚴重影響身體健康。

第4種：生魚片

随着各國文化的交流，許多年輕人愛上了吃生魚片，日本和韓國作為最愛吃生魚片的國家，這種做法保留了魚的新鮮感，但我國人的腸胃并不适合吃生魚片。

不熟的魚中含有大量的血吸蟲，重金屬元素和甲醛殘留物經常是容易誘發寄生蟲感染，嚴重損傷肝髒，腎髒，腸胃，血管等髒器和組織的正常功能，增加身體患癌的風險。

第5種：死魚

大多數人在購買魚類的時候都會選擇活魚，除了新鮮之外再做成食物之後，味道也會更鮮美，但是有一部分人也會選擇購買死魚，主要也是因為其價格較為便宜。

不良魚販子在賣魚時也會賣死魚，經常吃死魚，對身體健康的影響非常嚴重，死掉的魚體内會生成較多的有害物質，吃魚時盡量選擇新鮮的魚，不要吃不新鮮的死魚。

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吃魚時需要注意什麼？

1、不要喝茶

吃魚前後最好不要喝茶，因為茶葉中含有較多的鞣酸，與魚肉中的蛋白質結合會産生化學反應，使腸胃消化蠕動功能變差，久而久之就會誘發便秘。

2、不要吃燒焦的魚

吃燒烤時，如果遇到烤魚燒焦，最好不要食用發黑的烤魚中會生成較多對身體有害的緻癌物質，經常吃會增加身體患癌的風險，加重内髒器官的負擔和壓力。

3、痛風患者不要吃太多的魚

魚肉屬于海鮮的一種，海鮮食品中含有較多的嘌呤物質，大量攝入魚肉，會使身體中的尿酸升高，加重腎髒的負擔和壓力，不利于尿酸的排出，久而久之就會誘發痛風。

若本身就患有腎髒疾病或痛風疾病的話，最好不要治愈，以免加重病情的發展。

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