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三七調性是軟的嗎

生活 更新时间:2024-12-12 12:46:14

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三七,别名田七,金不換。主産于雲南文山州,故名文山三七,為五加科植物三七的幹燥根和根莖。性溫,味甘微苦,入肝、胃、大腸經。有稱北人參,南三七。人參補氣第一,三七補血第一。很多朋友會問:三七這麼複雜,我們到底通過什麼方法來甄别三七的優劣呢?

三七的外觀

在采挖曬幹後,三七經過水洗的本色應為銅灰色,有的商家會在三七表面添加石蠟、炭墨、滑石粉,讓三七表皮光滑發亮、更加好看,在這個過程當中有的會加入黑粉,讓三七表皮看起來黑亮,這種三七我們把它稱為“打蠟三七”。所以,三七的黑色多半都是通過工藝處理産生的,并不是三七的本來顔色,一般不建議購買。

三七外表細紋緊密、無殘裂痕,整體是疙疙瘩瘩的,均勻飽滿,有粗糙感,像是一個個獅子頭疊在一起。用手摸着特别堅硬,有銅皮鐵骨之感。較差的三七則幹癟。三七的橫切面一般為黃褐色至棕褐色,有灰綠、菊綠、墨綠色的“菊花心”紋路。總結一下哈,銅皮、獅子頭、鐵骨、菊花心等特征是上品的特征。

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三七頭數又是怎麼回事?

“頭數”就是每斤(1市斤)所含三七的個數,比如說廿頭的三七即五百克三七中有20個。30頭即五百克三七中有30個。頭數越少,說明其個頭越大,自然也說明其種植生長期長,所以三七的價格頭數少的比頭數多的高。

個頭大有啥優點呢?個頭大說明藥用含量越高、服用效果越好啊。看上圖中三七的橫截面,大緻可以分為3層。最裡層(菊花心)是三七心子,也叫樹心,三七藥用成分大都在三七心上,心越粗,含量越高;第二層是包在心上的膜,通常為黃色或是紅白色,藥用含量次之;最外層的是皮,藥用價值較低。所以,個頭越大說明藥用含量越高、服用效果越好。

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三七的粉是什麼顔色的呢?

我們直接吃的一般是三七粉,那麼好的三七的粉是什麼顔色的呢?市面上的三七粉的顔色大多分為:灰黃色、土黃色、泛綠色、泛白色。

行業揭秘:純正的三七粉顔色不偏白也不偏綠,而是呈白綠色中又帶一點黃的顔色。泛綠色的多半是拌着三七莖葉一起打,所以含有綠顔。泛白顔色的也要小心不良商家往裡面拌入米粉小麥等,指蘸點嘗它會有大米的味道哦。

正宗的三七粉,品嘗入口極苦,馬上回甘甜,稍微帶點土腥味。要是嘗到的三七粉入喉嚨全是苦味的,或辛辣味,不用多想,恭喜親買到了傳說中的假貨。

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采購三七的小技巧今天我們就說到這兒吧,相信一般的山寨貨是入不了您的法眼了。最後再提醒一句,無論線上還是線下購買,請選擇正規商家哦。

(文/上海中醫藥大學附屬曙光醫院 沈臻紅)

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